減肥期間水煮萬能蘸料的準(zhǔn)備材料有大蒜、小米椒、香蔥、白芝麻、鹽、生抽、醋、蠔油、干辣椒，具體制作方法如下：

1、首先將大蒜去皮后拍碎用刀剁成蒜末，小米椒洗干凈后將其切成小圈，香蔥洗干凈后將其切成末并且全部放在碗中。

2、接著再將干辣椒放入鍋中，炒干炒香放涼后用刀或者粉碎機(jī)弄成辣椒末放入調(diào)料碗中，此時將炒熟后的白芝麻放入干辣椒中。

3、依次放入半勺鹽、兩勺生抽、一勺香醋、半勺蠔油在充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓各種調(diào)料能完全融合。最后將原先放置在一旁的大蒜、小米椒、香蔥放入其中攪拌均勻，就成一碗萬能蘸料汁。

在制作萬能蘸料的時候要根據(jù)自己的口味來調(diào)咸淡，因?yàn)榇缀拖栍涂谖遁^重，可以根據(jù)自己的喜好增添或者減少。注意辣椒面要選擇炒香的干辣椒制作成的粉末，而且白芝麻要炒熟。此外若腸胃功能較差，辣椒面要少放一些，香油也要少一些。