全麥和蕎麥都適合糖尿病人，但哪一個(gè)都需要適量攝入。

全麥通常是指含有麩皮、麥胚的面粉所做的食物，其中保留了麩皮中大量的維生素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價(jià)值比較高。而蕎麥屬于一種藥食同源的中藥材，從食物的角度來講，其中含有豐富的碳水化合物、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，并且中醫(yī)認(rèn)為蕎麥可以起到健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的功效。如果糖尿病人在日常生活中適量吃全麥做的食物或者蕎麥做的食物，對身體都有一定的好處，比如補(bǔ)充身體的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體免疫力和抵抗力。兩者含有的脂肪、糖分比較低，并不會對血糖數(shù)值造成影響。

但由于糖尿病人的腸道消化功能有所減弱，無論是全麥還是蕎麥做的食物，都不能一次性吃得過多，以免引起消化不良。