雙甘油脂肪酸酯屬于一種不飽和脂肪酸。

雙甘油脂肪酸酯主要是由兩個甘油和一個脂肪酸縮合而成的產物，具有改善口感以及防腐蝕的作用，日常生活中常被作為食品添加劑使用，可以用于乳狀飲料、巧克力、人工奶油等。而雙甘油脂肪酸酯很容易被機體消化以及吸收，并刺激肝臟產生高密度脂蛋白，清除體內多余的膽固醇，適當吃并不會對身體產生太大的影響。

雖然適當食用含雙甘油酯脂肪酸的食物不會影響身體健康，但是在吃該類食物的時候也要控制好量，不要吃得太多，以免食物中的糖分攝入過多，引起肥胖、糖尿病等異常情況。