萎縮性胃炎通常能吃炒熟后的蒜苔，但不建議吃生蒜苔。

萎縮性胃炎通常是感染幽門螺桿菌而造成胃黏膜上皮損害，導致腺體萎縮。疾病恢復期間，建議患者飲食多吃新鮮蔬菜和水果。而蒜苔是比較常見的一種蔬菜，一般炒熟后食用刺激性較小。蒜苔富含膳食纖維，適量吃能夠增強胃腸蠕動，幫助排便。但生蒜苔的味道較為刺激，患者食用后容易刺激胃腸黏膜，導致癥狀加重，所以推薦吃熟蒜苔。

吃蒜苔時要合理控制好進食量，不能攝入過多，以免加重胃腸負擔。萎縮性胃炎要注意積極前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下使用甲硝唑片、阿莫西林膠囊等抗生素藥物，抑制幽門螺桿菌感染。