血管炎通常是以血管壁內的炎癥與破壞為主要病理改變，并沒有所謂“血管炎最怕的三種食物”的說法，但是建議患者要避免吃辣椒、肥肉、咸菜、臘肉、酸菜等食物，應及時到醫(yī)院檢查，可以通過血常規(guī)檢查以及磁共振血管造影檢查等方法診斷，配合醫(yī)生進行治療。

1、辣椒：是一種比較常見的蔬菜，當中含有大量的辣椒素，刺激性通常會相對比較強，有可能會加重病情，因此不可以吃。

2、肥肉：肥肉通常比較油膩，當中含有大量的脂肪，而且不是特別容易消化，有可能會加重癥狀。

3、咸菜：咸菜屬于腌制食品，當中含有的鹽分通常會相對比較多，口感也會比較重，一般不建議血管炎患者吃。

4、臘肉：臘肉當中含有的鹽分會比較高，有可能會引起身體水腫，會加重病情，從而影響病情的恢復。

5、酸菜：酸菜屬于腌制食品，口感比較重，而且在腌制的過程中還會產(chǎn)生一些有害物質，可能會影響病情。

血管炎患者需要配合醫(yī)生服用醋酸潑尼松片、甲潑尼龍片等藥物進行治療，能夠促進炎癥消退，治療期間要注意多休息，避免過度勞累。