雞蛋，這個我們餐桌上常見的食材，不僅美味可口，更是一個營養(yǎng)豐富的食材。今天，就讓我們一起看看雞蛋有哪些功效與作用吧。

一、雞蛋的的功效與作用

1、健腦益智：雞蛋中富含的膽堿有助于改善記憶力和健腦，從而達(dá)到健腦益智的目的。

2、提高人體免疫力：雞蛋中的卵磷脂不僅可以修復(fù)肝臟，還能有效提高人體免疫力。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素，以及鐵、磷、鈣等各種礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體日常所需的營養(yǎng)。

4、促進(jìn)骨骼健康：雞蛋中的維生素D、磷和鈣對骨骼健康和骨骼發(fā)育至關(guān)重要。

二、食用雞蛋的注意事項

1、適量食用：雖然雞蛋營養(yǎng)豐富，但過量食用也可能導(dǎo)致膽固醇升高、肥胖等問題。因此，建議每天食用1-2個雞蛋為宜。

2、煮熟食用：生雞蛋中可能含有沙門氏菌等細(xì)菌，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。因此，在食用雞蛋時一定要確保煮熟煮透。

3、注意搭配：雞蛋中的蛋白質(zhì)需要與其他營養(yǎng)素一起攝入才能更好地發(fā)揮作用。因此，在食用雞蛋時建議搭配一些蔬菜、水果，如青提、生菜、菠菜等食物一起食用。

三、日常健康小食譜——番茄炒雞蛋

1、準(zhǔn)備食材：挑選2個色澤鮮艷的番茄，洗凈后切成約1厘米見方的塊狀。取三個新鮮雞蛋，打入碗中，加入約1/4茶匙的食鹽，攪拌均勻備用。

2、預(yù)熱炒鍋：鍋中加入食用油，中小火預(yù)熱至微微冒煙。

3、炒雞蛋：倒入雞蛋液，迅速用鏟子劃散，使其受熱均勻，炒至金黃微焦后盛出備用。

4、炒番茄：鍋中留底油，放入切好的番茄塊，翻炒至番茄出汁、變軟。

5、調(diào)味與混合：加入炒好的雞蛋塊，撒入1茶匙鹽、1/2茶匙糖，快速翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的酸甜汁液。最后，撒上蔥花點(diǎn)綴，出鍋裝盤。

通過了解雞蛋的功效與作用，我們可以更好地享受雞蛋帶來的健康益處。如果你覺得這個文章對你有幫助，不妨點(diǎn)個贊、收藏一下，分享給更多的朋友吧。讓我們一起享受健康美味的雞蛋美食吧。