發(fā)現(xiàn)某個角落的洋蔥默默地發(fā)了芽你們是直接丟掉，還是猶豫著要不要繼續(xù)下廚呢？

一、探洋蔥秘境

首先，咱們得明確一點：洋蔥是個好東西，但吃多了也會讓胃“唱歌”。所以，適量是關(guān)鍵。再者，保存洋蔥也有講究。別讓它長時間曬太陽浴，陰涼通風(fēng)處才是它的家。

二、發(fā)芽“黑名單”

除了洋蔥，廚房里還有一些食材一旦發(fā)芽就得拉入“黑名單”。比如土豆大哥，一發(fā)芽就產(chǎn)生龍葵堿這種不速之客，吃了可能會讓身體不舒服?；ㄉ〉芤惨粯樱l(fā)芽后可能藏有黃曲霉素這種隱患。所以，遇到這兩種情況，大家還是忍痛割愛，把它們丟進垃圾桶吧。

三、洋蔥發(fā)芽了，何去何從

好啦，言歸正傳。洋蔥發(fā)芽了，是不是就意味著它要跟我們說拜拜了呢？其實不然。雖然發(fā)芽的洋蔥可能口感和營養(yǎng)都打了點折扣，但只要你把發(fā)芽的部分處理掉，剩下的部分還是可以繼續(xù)為我們服務(wù)的。當(dāng)然，如果你對食物要求極高，那也可以選擇直接換一顆新的洋蔥啦。

在廚房里，我們要學(xué)會用智慧去處理各種食材。比如發(fā)芽的大蒜，雖然營養(yǎng)有所流失，但炒菜時加點進去還是能為菜肴增香的。所以，面對發(fā)芽的食材，我們不必過于緊張，只要處理得當(dāng)，它們依然能發(fā)揮出自己的價值。