辣椒油進(jìn)入眼睛后果可能不嚴(yán)重，也有可能嚴(yán)重，要根據(jù)具體情況進(jìn)行分析。辣椒油進(jìn)入眼睛后建議及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適的方法處理。

如果在烹飪食物時(shí)，有少量辣椒油濺到了眼睛中，進(jìn)入后又能夠及時(shí)用大量清水沖洗，會(huì)減少辣椒油對(duì)眼睛的刺激，眼睛可能會(huì)感到輕微的刺痛和流淚，但隨著時(shí)間推移癥狀會(huì)慢慢減輕并消失，一般不會(huì)對(duì)眼睛造成嚴(yán)重的傷害，通常也并不嚴(yán)重。

如果進(jìn)入眼睛中的辣椒油比較多，之后又沒(méi)有及時(shí)處理，或用不干凈的手揉眼睛，可能加重眼睛損傷，甚至發(fā)生感染。而且辣椒油中的辣椒素會(huì)強(qiáng)烈刺激眼睛，導(dǎo)致眼睛劇烈疼痛、水腫，甚至可能引起角膜損傷，導(dǎo)致視力下降，可能比較嚴(yán)重。

日常在烹飪食物時(shí)要注意做好自身防護(hù)，如果不小心辣椒油濺入眼睛，應(yīng)盡快用大量清水沖洗，并尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。