芒果和牛奶搭配不當(dāng)可能致命，主要與過(guò)敏反應(yīng)、乳糖不耐受、消化不良、食物中毒、細(xì)菌感染等因素有關(guān)。

1. 過(guò)敏反應(yīng)：芒果和牛奶都是常見(jiàn)的過(guò)敏原。對(duì)芒果過(guò)敏者，食用后免疫系統(tǒng)會(huì)將芒果中的某些蛋白質(zhì)識(shí)別為外來(lái)的有害物質(zhì)，從而啟動(dòng)免疫反應(yīng)，釋放組胺等化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)如過(guò)敏性休克，若不及時(shí)救治可能致命。對(duì)牛奶過(guò)敏也是同理，牛奶中的酪蛋白等成分可引發(fā)過(guò)敏癥狀。

2. 乳糖不耐受：部分人群體內(nèi)缺乏乳糖酶，無(wú)法完全消化牛奶中的乳糖。當(dāng)飲用牛奶后，乳糖在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體和酸性物質(zhì)，引起腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。若本身腸胃功能較弱，同時(shí)食用芒果和牛奶，可能會(huì)加重這些不適癥狀，導(dǎo)致身體脫水、電解質(zhì)紊亂等嚴(yán)重情況。

3. 消化不良：芒果富含膳食纖維，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。如果大量食用芒果和牛奶，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，使腸胃蠕動(dòng)減慢，食物在胃腸道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易引起消化不良，出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀。長(zhǎng)期消化不良還可能影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致身體虛弱。

4. 食物中毒：如果芒果或牛奶受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲等污染，食用后可能會(huì)引起食物中毒。例如，牛奶保存不當(dāng)，滋生了金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌，人食用后可能出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致脫水、休克甚至死亡。

5. 細(xì)菌感染：芒果的糖分較高，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，都是細(xì)菌良好的培養(yǎng)基。如果食用了被細(xì)菌污染的芒果和牛奶，細(xì)菌在體內(nèi)大量繁殖，可引發(fā)腸道感染、呼吸道感染等疾病。如沙門氏菌感染可導(dǎo)致急性腸胃炎，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重感染可能危及生命。

當(dāng)出現(xiàn)上述情況時(shí)，可使用蒙脫石散止瀉、氯雷他定抗過(guò)敏、多潘立酮促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等藥物進(jìn)行治療，但必須遵醫(yī)囑。若癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院的急診科或消化內(nèi)科就診。

芒果和牛奶搭配本身一般是安全的，但對(duì)于特定人群或食用了受污染的食物，可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題甚至致命。在食用時(shí)要注意自身身體狀況，選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，若出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。