為解決11個月寶寶輔食難題，可嘗試制作南瓜山藥粥、菠菜雞蛋餅、胡蘿卜雞肉泥、蘋果燕麥糊、鮮蝦豆腐湯等營養(yǎng)輔食。

1. 南瓜山藥粥：準(zhǔn)備適量南瓜、山藥和大米。將南瓜和山藥去皮洗凈，切成小塊；大米淘洗干凈。把大米放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花。接著放入南瓜和山藥塊，繼續(xù)煮至食材軟爛，期間可適當(dāng)攪拌，防止粘鍋。南瓜富含胡蘿卜素，山藥有健脾益胃的功效，大米能提供碳水化合物，此粥營養(yǎng)豐富，易于消化。

2. 菠菜雞蛋餅：取菠菜、雞蛋和面粉。先把菠菜洗凈，焯水后切碎。將雞蛋打入碗中，加入菠菜碎和適量面粉，再加入少許水，攪拌成均勻的面糊。平底鍋刷少許油，倒入面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面金黃。菠菜含有豐富的維生素和鐵元素，雞蛋能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適合寶寶食用。

3. 胡蘿卜雞肉泥：需要胡蘿卜和雞肉。把雞肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜去皮切塊。將雞肉和胡蘿卜分別蒸熟，然后用料理機(jī)打成泥狀?？筛鶕?jù)寶寶的口味加入少許溫水或湯汁，攪拌均勻。胡蘿卜富含維生素A，雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，二者搭配營養(yǎng)均衡。

4. 蘋果燕麥糊：準(zhǔn)備蘋果和燕麥片。蘋果洗凈去皮去核，切成小塊。鍋中加適量水，放入蘋果塊煮軟，然后加入燕麥片，繼續(xù)煮至燕麥片熟透，期間不斷攪拌，防止糊鍋。煮好后用勺子壓成糊狀即可。蘋果富含果膠和維生素，燕麥能提供膳食纖維，有助于寶寶消化。

5. 鮮蝦豆腐湯：準(zhǔn)備鮮蝦、豆腐和青菜。鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈后剁成蝦泥；豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。鍋中加少許油，放入蝦泥煸炒出香味，加入適量水，煮開后放入豆腐塊，煮幾分鐘后放入青菜碎，再煮一會兒，最后加鹽調(diào)味。鮮蝦富含蛋白質(zhì)和鈣，豆腐也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，此湯營養(yǎng)美味。

以上5種營養(yǎng)輔食做法簡單，食材常見，能為11個月的寶寶提供豐富的營養(yǎng)，有助于寶寶的生長發(fā)育。家長可以根據(jù)寶寶的口味和喜好進(jìn)行選擇和調(diào)整，讓寶寶愛上吃輔食。