老年人甘油三酯高，可通過食用燕麥、洋蔥、魚類、山楂、玉米等食物輔助降低。

1. 燕麥：燕麥富含豐富的膳食纖維，特別是β - 葡聚糖。這種物質可以在腸道內形成一種黏性物質，能夠阻礙膽固醇和甘油三酯的吸收，從而有助于降低血液中甘油三酯的水平。同時，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

2. 洋蔥：洋蔥含有前列腺素A，它是一種較強的血管擴張劑，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還含有烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，這些成分具有降低血脂的功效，對于降低甘油三酯有一定幫助。

3. 魚類：尤其是三文魚、金槍魚等深海魚類，富含Omega - 3脂肪酸。Omega - 3脂肪酸可以調節(jié)血脂，降低甘油三酯水平，同時還能減少炎癥反應，對心血管健康有益。它能夠抑制肝臟中甘油三酯的合成，促進甘油三酯的代謝和排泄。

4. 山楂：山楂具有消食化積、活血化瘀的功效。山楂中含有的山楂酸、檸檬酸等成分，能促進脂肪類食物的消化，減少脂肪在體內的堆積。同時，山楂還可以降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。

5. 玉米：玉米富含膳食纖維、維生素E等營養(yǎng)成分。膳食纖維可以促進腸道蠕動，減少膽固醇和甘油三酯的吸收；維生素E具有抗氧化作用，能保護血管內皮細胞，防止脂質過氧化，有助于維持血管的彈性和正常功能，從而對降低甘油三酯起到一定的輔助作用。

對于老年人甘油三酯高的情況，燕麥、洋蔥、魚類、山楂、玉米等食物在一定程度上可以輔助降低甘油三酯水平。但食物調理只是一個方面，不能替代藥物治療。如果甘油三酯水平過高，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下合理使用非諾貝特、苯扎貝特、吉非羅齊等藥物進行治療，同時結合健康的生活方式，如適當運動、戒煙限酒等，以更好地控制血脂水平。