乙肝表面抗體陰性者的營養(yǎng)飲食需注意**蛋白質攝入、補充維生素、選擇合適脂肪、控制碳水化合物量、遵循飲食均衡原則等。

1. **蛋白質攝入：蛋白質是身體重要組成部分，有助于增強免疫力。可選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類等優(yōu)質蛋白質食物。瘦肉富含多種氨基酸，能滿足身體對不同營養(yǎng)的需求；魚類中的不飽和脂肪酸對肝臟有益；豆類含有豐富植物蛋白，且易于消化吸收；蛋類含有人體所需的多種維生素和礦物質。

2. 補充維生素：維生素對維持身體正常生理功能至關重要。多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、胡蘿卜、橙子、蘋果等。菠菜富含維生素 C、維生素 E 等抗氧化物質，能保護肝細胞；胡蘿卜中的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素 A，有助于維持肝臟正常代謝；橙子和蘋果等水果含有豐富的維生素 C，能增強免疫力。

3. 選擇合適脂肪：應選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油等。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平；魚油中的歐米伽 -3 脂肪酸對心血管和肝臟健康都有好處。避免過多攝入動物脂肪和油炸食品，這些食物可能會加重肝臟負擔。

4. 控制碳水化合物量：碳水化合物是身體能量的重要來源，但過量攝入可能會轉化為脂肪儲存起來?？蛇x擇全谷物、薯類等富含膳食纖維的碳水化合物，如燕麥、玉米、紅薯等。這些食物能提供持久的能量，同時有助于促進腸道蠕動。

5. 遵循飲食均衡原則：飲食應多樣化，**攝入各種營養(yǎng)素。合理搭配主食、副食，避免挑食和偏食。同時，要注意飲食規(guī)律，定時定量進食，避免暴飲暴食。此外，還應避免食用辛辣、刺激性食物，以及腌制、熏制食品，這些食物可能會對肝臟造成刺激。

乙肝表面抗體陰性者通過合理的營養(yǎng)飲食，**蛋白質、維生素等營養(yǎng)素的攝入，選擇合適的脂肪和碳水化合物，遵循飲食均衡原則，有助于維持身體健康，增強免疫力。但需注意，飲食只是日常保健的一部分，還應定期進行體檢，必要時接種乙肝疫苗。