運動時攝入草酸，可能會影響鈣吸收、增加結(jié)石風險、刺激胃腸道、影響運動表現(xiàn)、引發(fā)過敏反應等。

1. 影響鈣吸收：草酸可與食物中的鈣結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣。在運動時，身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用處于活躍狀態(tài)，此時攝入草酸，會阻礙鈣的吸收。長此以往，可能導致身體缺鈣，增加骨質(zhì)疏松等疾病的發(fā)生幾率。

2. 增加結(jié)石風險：運動時身體出汗較多，尿液會相對濃縮。若此時攝入草酸，草酸在尿液中的濃度會升高，與鈣結(jié)合形成的草酸鈣結(jié)晶更容易沉淀，從而增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)病風險，如腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石等。

3. 刺激胃腸道：草酸具有一定的刺激性，運動時胃腸道的蠕動和消化功能本身就處于較為活躍的狀態(tài)。攝入草酸后，可能會對胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，影響胃腸道的正常功能。

4. 影響運動表現(xiàn)：由于胃腸道不適，會分散運動者的注意力，導致身體的協(xié)調(diào)性和反應能力下降。同時，鈣吸收受阻可能會影響肌肉的正常收縮和舒張功能，使運動耐力降低，進而影響整體的運動表現(xiàn)。

5. 引發(fā)過敏反應：對于某些過敏體質(zhì)的人來說，運動時攝入草酸可能會引發(fā)過敏反應。過敏癥狀可能包括皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等，嚴重的過敏反應甚至可能危及生命。

運動時攝入草酸會帶來多方面的不良后果，如影響鈣吸收、增加結(jié)石風險、刺激胃腸道、影響運動表現(xiàn)以及引發(fā)過敏反應等。為了保持身體健康和良好的運動狀態(tài)，在運動前后應盡量避免攝入富含草酸的食物。若不小心攝入草酸后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。