孕婦晚期吃柿餅存在消化不良、血糖升高、結石形成等風險。消化不良會影響孕婦的腸胃功能和營養(yǎng)吸收；血糖升高不利于孕婦控制血糖，增加妊娠期糖尿病的風險；結石形成則可能導致孕婦出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。

1. 消化不良：柿餅含有較多的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下，這些物質(zhì)容易與食物中的蛋白質(zhì)結合，形成不溶于水的沉淀物。孕婦晚期本身腸胃功能就相對較弱，食用柿餅后，這些沉淀物可能會在腸胃內(nèi)積聚，導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，影響孕婦對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進而可能影響胎兒的生長發(fā)育。

2. 血糖升高：柿餅是經(jīng)過晾曬制成的，其中的水分大量減少，糖分得到濃縮，含糖量較高。孕婦晚期身體的代謝功能會發(fā)生一定變化，對血糖的調(diào)節(jié)能力相對下降。食用柿餅后，短時間內(nèi)血糖會快速上升，不利于孕婦控制血糖水平。如果長期血糖不穩(wěn)定，可能會引發(fā)妊娠期糖尿病，增加孕婦分娩時的風險，也可能導致胎兒過大，增加難產(chǎn)的幾率。

3. 結石形成：鞣酸除了會導致消化不良外，還容易與體內(nèi)的鈣、鎂等礦物質(zhì)結合，形成難以溶解的結石。孕婦晚期身體對礦物質(zhì)的需求較大，如果食用過多柿餅，鞣酸與礦物質(zhì)結合的機會增加，結石形成的可能性也會相應提高。結石可能會在泌尿系統(tǒng)或膽道等部位形成，導致孕婦出現(xiàn)腹痛、血尿等癥狀，嚴重時還可能需要進行治療，對孕婦和胎兒的健康造成威脅。

4. 影響其他營養(yǎng)攝入：由于吃柿餅可能導致飽腹感，孕婦可能會減少其他富含營養(yǎng)食物的攝入。而孕婦晚期需要全面均衡的營養(yǎng)來滿足自身和胎兒的需求，過多食用柿餅可能會造成其他營養(yǎng)素的缺乏，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，影響胎兒的正常發(fā)育。

5. 過敏反應：雖然柿餅過敏相對較少見，但仍有部分孕婦可能對柿餅中的某些成分過敏。食用后可能會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，嚴重的過敏反應甚至可能危及孕婦和胎兒的生命安全。

孕婦晚期吃柿餅存在多種風險，包括消化不良、血糖升高、結石形成、影響其他營養(yǎng)攝入以及可能的過敏反應等。為了孕婦自身和胎兒的健康，孕婦晚期應謹慎食用柿餅，如需食用，也應控制食用量。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。