全胃切除患者的營養(yǎng)飲食計劃需考慮飲食方式、食物選擇、營養(yǎng)補(bǔ)充、進(jìn)食時間和飲食禁忌等方面。

1. 飲食方式：全胃切除后，患者消化功能減弱，應(yīng)采用少食多餐的方式。每日可進(jìn)食5 - 6餐，甚至更多，這樣能減輕腸道負(fù)擔(dān)，有利于營養(yǎng)的吸收。例如，將一日三餐的食物量分成6小份，在不同時間進(jìn)食。

2. 食物選擇：選擇易消化、富含營養(yǎng)的食物。主食可選擇米粥、面條、饅頭等，這些食物質(zhì)地柔軟，容易被腸道消化。蛋白質(zhì)來源可選擇魚肉、雞肉、豆腐等，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于身體恢復(fù)。蔬菜方面，可選擇南瓜、胡蘿卜、西蘭花等，這些蔬菜富含維生素和膳食纖維。水果可選擇香蕉、蘋果等，食用時盡量將其打成汁或做成泥狀。

3. 營養(yǎng)補(bǔ)充：由于全胃切除后患者可能會出現(xiàn)維生素B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素缺乏的情況，需要額外補(bǔ)充。維生素B12可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，可通過口服甲鈷胺等藥物進(jìn)行補(bǔ)充；鐵元素有助于預(yù)防貧血，可服用硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵等鐵劑；鈣元素對骨骼健康很重要，可補(bǔ)充碳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣劑。但補(bǔ)充營養(yǎng)素需遵醫(yī)囑。

4. 進(jìn)食時間：合理安排進(jìn)食時間，定時定量進(jìn)食。避免在睡前過度進(jìn)食，以免影響睡眠和消化。一般來說，晚餐應(yīng)在睡前3 - 4小時完成。同時，兩餐之間可適當(dāng)加餐，如在上午10點和下午3點左右。

5. 飲食禁忌：避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等，這些食物會刺激腸道，加重消化負(fù)擔(dān)。也要避免食用生冷食物，如冰淇淋、生魚片等，防止引起胃腸道不適。此外，要戒煙戒酒，減少對腸道的刺激。

全胃切除患者的營養(yǎng)飲食計劃對于患者的康復(fù)至關(guān)重要。通過合理的飲食方式、科學(xué)的食物選擇、適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充、規(guī)律的進(jìn)食時間和遵守飲食禁忌，能幫助患者更好地吸收營養(yǎng)，促進(jìn)身體恢復(fù)。但每個患者的情況不同，在制定飲食計劃時，最好咨詢專業(yè)的醫(yī)生或營養(yǎng)師，以確保飲食計劃的科學(xué)性和合理性。