降低膽固醇可依靠燕麥、豆類、魚類、堅(jiān)果、蔬菜水果等食物。

1. 燕麥：燕麥含有豐富的β-葡聚糖，這是一種水溶性纖維。它可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，能夠阻止膽固醇的吸收，并且促進(jìn)膽固醇隨糞便排出體外。長期食用燕麥，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，也就是常說的“壞膽固醇”。

2. 豆類：豆類包括紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等，富含植物蛋白和膳食纖維。其中的膳食纖維可以減少膽固醇的吸收，而植物蛋白有助于降低血液中膽固醇的含量。此外，豆類中的異黃酮等生物活性成分也對心血管健康有益，能夠在一定程度上調(diào)節(jié)血脂。

3. 魚類：尤其是三文魚、金槍魚等富含Omega-3脂肪酸的深海魚類。Omega-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，減少炎癥反應(yīng)，并且有助于降低血液黏稠度，改善血管內(nèi)皮功能。它還能抑制肝臟中膽固醇的合成，從而降低血液中膽固醇的含量，對預(yù)防心血管疾病有重要作用。

4. 堅(jiān)果：如杏仁、核桃、腰果等。堅(jiān)果中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和植物固醇。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)血管免受自由基的損傷，植物固醇可以競爭性抑制膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的濃度。不過，堅(jiān)果的熱量較高，食用時(shí)需要注意適量。

5. 蔬菜水果：大多數(shù)蔬菜水果都含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，減少膽固醇的吸收；維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)能夠保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，減少膽固醇的氧化和沉積。例如，蘋果含有果膠，能降低膽固醇；西蘭花富含的蘿卜硫素等成分也有助于調(diào)節(jié)血脂。此外，洋蔥、大蒜等蔬菜還含有一些特殊的成分，如洋蔥中的前列腺素A和大蒜中的大蒜素，具有降低膽固醇和舒張血管的作用。

通過合理攝入燕麥、豆類、魚類、堅(jiān)果以及蔬菜水果等食物，能夠在一定程度上幫助降低膽固醇水平。但飲食調(diào)整只是降低膽固醇的一個(gè)方面，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動、規(guī)律的作息等健康的生活方式。如果膽固醇水平過高，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、辛伐他汀、瑞舒伐他汀等藥物。