別人手白而手黃，原因可能是飲食因素、黃疸、貧血、皮膚老化、接觸染色物質(zhì)等。

1. 飲食因素：短時間內(nèi)大量食用富含胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、南瓜、橘子等，會使血液中胡蘿卜素含量升高，沉積在皮膚角質(zhì)層和皮下組織內(nèi)，導致皮膚發(fā)黃，手部皮膚也會受到影響。這種情況一般在調(diào)整飲食，減少相關食物攝入后，皮膚顏色會逐漸恢復正常。

2. 黃疸：這是一種常見的臨床癥狀，主要是由于膽紅素代謝障礙，導致血清內(nèi)膽紅素濃度升高，從而使皮膚、鞏膜等組織被染成黃色。引起黃疸的原因有很多，比如肝細胞性黃疸，常見于病毒性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，肝細胞受損，對膽紅素的攝取、結(jié)合和排泄功能發(fā)生障礙；溶血性黃疸，可因血型不合輸血、自身免疫性溶血性貧血等，大量紅細胞被破壞，形成大量的非結(jié)合膽紅素，超過肝細胞的攝取、結(jié)合與排泌能力；梗阻性黃疸，可能是膽管結(jié)石、膽管癌等疾病導致膽管梗阻，膽汁排泄不暢，膽紅素反流入血。治療時需要針對病因進行處理，如使用抗病毒藥物治療病毒性肝炎，必要時可能需要手術(shù)解除膽管梗阻等。常用藥物有還原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰膽堿、腺苷蛋氨酸等，具體用藥需遵醫(yī)囑。

3. 貧血：當人體外周血紅細胞容量低于正常范圍下限，就會出現(xiàn)貧血。貧血患者的皮膚和黏膜會變得蒼白或發(fā)黃，手部皮膚也不例外。缺鐵性貧血是最常見的類型，主要是由于鐵攝入不足、鐵吸收障礙或鐵丟失過多等原因引起。巨幼細胞貧血則與缺乏葉酸或維生素B12有關。再生障礙性貧血是一種骨髓造血功能衰竭癥。治療貧血需要根據(jù)不同類型進行，缺鐵性貧血可補充鐵劑，如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵等；巨幼細胞貧血需要補充葉酸和維生素B12。

4. 皮膚老化：隨著年齡的增長，皮膚的新陳代謝減緩，膠原蛋白流失，皮膚會逐漸失去光澤和彈性，變得暗黃。長期的紫外線照射、不良的生活習慣如熬夜、吸煙等，會加速皮膚老化的進程。日常需要做好皮膚的護理，注意防曬，使用具有抗氧化、保濕功效的護膚品，同時保持健康的生活方式。

5. 接觸染色物質(zhì)：手部接觸了某些帶有顏色的物質(zhì)，如顏料、染料等，這些物質(zhì)可能會附著在皮膚表面，導致手部皮膚發(fā)黃。這種情況一般通過多次清洗手部，去除染色物質(zhì)后，皮膚顏色會恢復正常。

別人手白而手黃的原因多種多樣，可能是飲食、疾病、皮膚老化或接觸染色物質(zhì)等因素導致。如果手部發(fā)黃的情況持續(xù)不緩解或伴有其他不適癥狀，如乏力、食欲不振、腹痛等，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診，進行相關檢查，以明確病因，并在醫(yī)生的指導下進行針對性的治療。