心衰老人的營養(yǎng)秘訣包括保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制鈉鹽攝入、補充維生素、增加膳食纖維攝入、合理補充礦物質(zhì)等。

1. 保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入：優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持老人身體正常的生理功能和肌肉力量。常見的優(yōu)質(zhì)蛋白來源有瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。瘦肉富含多種氨基酸，且脂肪含量相對較低；魚類尤其是深海魚，如三文魚、鱈魚等，含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管健康有益；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；豆類如黃豆、黑豆等，不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有異黃酮等生物活性成分，具有降低膽固醇等作用。

2. 控制鈉鹽攝入：過多的鈉鹽攝入會加重心臟負擔，導致水鈉潴留，加重心衰癥狀。因此，心衰老人應(yīng)減少鹽的使用量，避免食用咸菜、腌肉、咸魚等高鹽食物。一般建議每天的食鹽攝入量不超過3克。在烹飪過程中，可以使用醋、檸檬汁、香料等代替鹽來調(diào)味，增加食物的口感。

3. 補充維生素：維生素對于維持心臟正常功能至關(guān)重要。維生素C具有抗氧化作用，能保護心臟免受自由基的損傷，可通過食用柑橘、草莓、獼猴桃等水果獲??；維生素B族參與能量代謝，對心臟的正常節(jié)律和功能有重要作用，可從全麥面包、糙米、燕麥等食物中攝取；維生素E也是一種抗氧化劑，有助于預防心血管疾病，堅果、橄欖油等食物中富含維生素E。

4. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，減少因用力排便而增加心臟負擔的風險?？啥喑允卟?、水果、全谷類食物等富含膳食纖維的食物。例如，芹菜、菠菜等蔬菜含有豐富的膳食纖維，蘋果、香蕉等水果也是膳食纖維的良好來源。

5. 合理補充礦物質(zhì)：鉀、鎂等礦物質(zhì)對心臟健康也很重要。鉀可以調(diào)節(jié)心臟的節(jié)律，維持心肌的正常收縮功能，香蕉、土豆、菠菜等食物富含鉀；鎂有助于降低血壓，減少心律失常的發(fā)生，可通過食用紫菜、香菇、堅果等食物來補充。此外，鈣對于維持心臟的正常收縮和舒張也有一定作用，牛奶、豆制品等是鈣的良好來源。

6. 控制液體攝入量：心衰老人需要適當控制液體的攝入量，避免過多飲水加重心臟負擔。一般每天的液體攝入量應(yīng)根據(jù)病情和醫(yī)生的建議來確定，通常在1500 - 2000毫升左右。同時，要注意避免飲用含咖啡因和酒精的飲料，因為它們可能會刺激心臟，加重病情。

7. 少食多餐：心衰老人的消化功能相對較弱，一次進食過多會增加心臟和胃腸道的負擔。建議采用少食多餐的方式，將每天的食物分成5 - 6餐進食，避免暴飲暴食。

心衰老人的營養(yǎng)管理對于改善病情、提高生活質(zhì)量非常重要。通過保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制鈉鹽攝入、補充維生素、增加膳食纖維攝入、合理補充礦物質(zhì)、控制液體攝入量以及少食多餐等營養(yǎng)秘訣，可以為老人的心臟健康提供有力支持。但在實施這些營養(yǎng)措施時，應(yīng)根據(jù)老人的具體病情和身體狀況，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行調(diào)整。