20個月寶寶的科學(xué)營養(yǎng)食譜可包含蔬菜瘦肉粥、雞蛋羹、蝦仁豆腐、蘋果燕麥糊、南瓜濃湯等。

1. 蔬菜瘦肉粥：準(zhǔn)備適量大米、青菜、瘦肉。先將大米洗凈，加水煮至半熟。瘦肉切成末，青菜切碎。待大米煮至快熟時，加入瘦肉末繼續(xù)煮，最后放入青菜碎，煮至粥熟爛。大米富含碳水化合物，能為寶寶提供能量；瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源；青菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有助于寶寶消化。

2. 雞蛋羹：取一個雞蛋，打入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻后過篩，去除表面的浮沫。蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，小火蒸8 - 10分鐘。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種微量元素，能促進寶寶的生長發(fā)育。

3. 蝦仁豆腐：準(zhǔn)備蝦仁、豆腐、胡蘿卜。蝦仁洗凈切碎，豆腐切成小塊，胡蘿卜切成小丁。鍋中熱油，先放入胡蘿卜丁煸炒，再加入蝦仁碎翻炒至變色，加入適量清水，放入豆腐塊，煮至湯汁濃稠。蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，豆腐也是鈣和蛋白質(zhì)的良好來源，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，對寶寶的視力發(fā)育有益。

4. 蘋果燕麥糊：蘋果去皮去核切成小塊，燕麥適量。將蘋果塊和燕麥一起放入鍋中，加入適量的水，煮至蘋果軟爛，用勺子將蘋果壓碎，攪拌均勻即可。蘋果富含果膠和維生素，燕麥含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸道蠕動，預(yù)防便秘。

5. 南瓜濃湯：南瓜去皮去籽切成小塊，洋蔥切碎。鍋中熱油，放入洋蔥煸炒出香味，加入南瓜塊繼續(xù)翻炒，然后加入適量的水，煮至南瓜軟爛。將煮好的南瓜和湯汁一起倒入攪拌機中打成糊狀，再倒回鍋中，根據(jù)寶寶的口味加入適量的鹽或糖調(diào)味。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維，有助于增強寶寶的免疫力。

6. 玉米蝦仁炒飯：準(zhǔn)備玉米、蝦仁、米飯、胡蘿卜。蝦仁洗凈切成丁，玉米剝粒，胡蘿卜切成小丁。鍋中熱油，放入蝦仁丁煸炒至變色，加入玉米和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，然后加入米飯，翻炒均勻。玉米含有豐富的膳食纖維和維生素，蝦仁和米飯能為寶寶提供蛋白質(zhì)和碳水化合物。

7. 菠菜豬肝湯：菠菜洗凈切段，豬肝切成薄片，用清水浸泡去除血水。鍋中加水燒開，放入豬肝片焯水，撈出瀝干水分。另起鍋，加入適量的水，放入豬肝片和菠菜段，煮至菠菜熟軟，加入適量的鹽調(diào)味。豬肝富含鐵和維生素A，菠菜含有豐富的鐵和維生素C，能預(yù)防寶寶缺鐵性貧血。

20個月的寶寶正處于生長發(fā)育的重要階段，需要全面均衡的營養(yǎng)。上述這些科學(xué)營養(yǎng)食譜，包含了蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，能夠滿足寶寶的生長需求。在為寶寶準(zhǔn)備食物時，要注意食材的新鮮度和衛(wèi)生，烹飪方式盡量以清淡、易消化為主。同時，要根據(jù)寶寶的口味和喜好進行適當(dāng)調(diào)整，讓寶寶吃得開心、健康成長。