口味：原本味 工藝：生炒

山藥炒蝦絲的制作材料：

主料：對(duì)蝦250克，山藥200克

調(diào)料：大蔥5克，姜5克，植物油20克，鹽2克，味精2克

山藥炒蝦絲的特色：

菜品鮮嫩潔白，清脆爽口。

教您山藥炒蝦絲怎么做，如何做山藥炒蝦絲

1、大蝦去頭、皮和尾，由脊部片開呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成絲；山藥去皮切成絲，放清水中浸泡半小時(shí)，控凈水分。

2、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜絲烹香，再加入大蝦絲煸炒，再加山藥絲和鹽等調(diào)料炒熟，淋明油即成。

小帖士-食物相克：

對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。