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醋被認(rèn)為是酸性或堿性食品存在爭(zhēng)議，主要涉及化學(xué)性質(zhì)、體內(nèi)代謝、食物分類標(biāo)準(zhǔn)、酸堿平衡影響以及個(gè)人體質(zhì)差異等。 1.化學(xué)性質(zhì)：醋的主要成分是醋酸，從化學(xué)角度看，具有酸性特征。 2.體內(nèi)代謝：進(jìn)入人體后，經(jīng)過一系列代謝反應(yīng)，最終產(chǎn)物可能呈堿性。 3.食物分類標(biāo)準(zhǔn)：不同的分類體系對(duì)醋的酸堿屬性界定不同。 4.酸堿平衡影響：適量食用醋對(duì)維持人體酸堿平衡的作用復(fù)雜。 5.個(gè)人體質(zhì)差異：個(gè)體的生理狀況和代謝能力不同，對(duì)醋的酸堿感受也有別。 總之，醋的酸堿性不能簡(jiǎn)單定論，要綜合多方面因素考慮。判斷食物的酸堿性應(yīng)基于科學(xué)的理論和實(shí)踐研究，而不是單一的標(biāo)準(zhǔn)。

醋的主要成分是醋酸,是一種弱酸,雖然食用醋在制作上稀釋了很多,但是它仍然是一種酸,目前市面上的食醋一般含有醋酸是3%~5%,它的PH大概是2.8~3.8,這樣的食品肯定是屬于酸性的了,不可能是一種堿性食品.

你好,我們經(jīng)常食用的醋主要成分是乙酸,醋是用得較多的酸性調(diào)味料.每100mL醋中的醋酸含量,普通醋為3.5g以上,優(yōu)級(jí)醋為5g以上.說是堿性食品說法是錯(cuò)誤的.

醋是一種酸性的食品,我不清楚你是從那里看到的是說的堿性食物,如果你是說醋的一些與其它的混合的可能會(huì)是堿性之說,比如醋酸鈉.如果是米醋,果醋等呢還是酸性的

醋是酸性的,但是再提內(nèi)代謝后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是堿性的眾所周知,食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類,人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡.所謂酸性和堿性食物,并非由口感或味覺來(lái)識(shí)別,主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù).大凡含氮,硫,磷等非金屬元素較多的則為酸性食品,而含鈉,鉀,鈣,鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品.并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑,梅,杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的堿性食品.又如糧食,糖果,糕點(diǎn),魚,豬肉及其他動(dòng)物肉類等,則不是堿性食品,全都屬于酸性食品