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身體缺鐵需要補(bǔ)鐵時(shí)，羊血和豬血都有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也存在差異。羊血富含蛋白質(zhì)、鐵、多種維生素和礦物質(zhì)等。 1. 鐵含量：豬血和羊血中的鐵都以血紅素鐵的形式存在，易于人體吸收，但兩者鐵含量略有不同。 2. 蛋白質(zhì)：羊血和豬血都能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于維持身體正常機(jī)能。 3. 維生素：羊血含有維生素 B2、維生素 C 等，對(duì)身體代謝和免疫有一定作用。 4. 礦物質(zhì)：除了鐵，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)，對(duì)骨骼和牙齒健康有益。 5. 脂肪含量：相對(duì)而言，羊血的脂肪含量可能略低于豬血。 總之，在補(bǔ)鐵時(shí)，羊血和豬血都可選擇，可根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況決定。但飲食補(bǔ)鐵只是輔助，嚴(yán)重缺鐵還需遵醫(yī)囑治療。

食療功效羊血性平、味咸，入脾經(jīng)；有活血、補(bǔ)血、上血化瘀之功用；主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

羊血含蛋白質(zhì)16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。

羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風(fēng)痔血、婦女崩漏、產(chǎn)后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食但止血，患腸風(fēng)痔血者宜之“的記載。