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酸性食物有肉類、蛋類、谷類等；中性食物有植物油、淀粉類等；堿性食物有蔬菜、水果、豆類、奶類、堅果等。 1.酸性食物：肉類如豬肉、牛肉、雞肉；蛋類如雞蛋、鴨蛋；谷類如大米、小麥、玉米。這些食物在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)。 2.中性食物：植物油如大豆油、玉米油；淀粉類如土豆、紅薯。它們對體內(nèi)酸堿平衡影響較小。 3.堿性食物：蔬菜如菠菜、芹菜、黃瓜；水果如香蕉、橙子、蘋果；豆類如黑豆、紅豆；奶類如牛奶、羊奶；堅果如杏仁、核桃。這些食物富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，代謝后呈堿性。 了解食物的酸堿性有助于合理搭配飲食，保持身體的酸堿平衡，但飲食的均衡才是關鍵，不能單純依據(jù)食物的酸堿性來選擇食物。

健康指導：在營養(yǎng)學上﹐一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)﹐主要是食品經(jīng)過消化﹑吸收﹑代謝后﹐最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品﹐如動物的內(nèi)臟﹑肌肉﹑植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品﹐如蔬菜瓜豆類﹐茶類等。

健康指導：在日常生活中酸性食物有各種面食米，各種糕點等主食類的食物，一些肉類脂肪，在體內(nèi)經(jīng)過代謝之后都是會產(chǎn)生酸性物質(zhì)的所以說他們都屬于酸性食物，一些牛奶，各種蔬菜和水果經(jīng)過代謝之后產(chǎn)生的是堿性成分，所以說屬于堿性食物，

一般來說，酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品.而在體內(nèi)形成堿的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素占優(yōu)勢的食物，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物食物酸堿一覽表強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.