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自家腌制的海帶胡蘿卜等咸菜未過 15 天食用好嗎

我家用海帶和胡蘿卜還有香菜和芹菜腌的咸菜沒過15天我老婆吃好嗎

  • 回答3

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    陳曉平 主任醫(yī)師

    四川大學華西醫(yī)院

    三級甲等

    心臟內科

    自家腌制的海帶、胡蘿卜、香菜和芹菜制成的咸菜,如果還未到 15 天就食用,可能存在一定風險。這涉及到腌制時間、亞硝酸鹽含量、食物衛(wèi)生、個人體質以及營養(yǎng)成分等方面。 1.腌制時間:一般來說,咸菜腌制 20 天以后亞硝酸鹽含量才會降低到相對安全的水平。15 天內食用,亞硝酸鹽含量可能較高,對健康不利。 2.亞硝酸鹽危害:亞硝酸鹽攝入過多可能導致中毒,出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌等癥狀,嚴重時還可能危及生命。 3.食物衛(wèi)生:腌制過程中,如果衛(wèi)生條件不佳,容易滋生細菌、霉菌等有害微生物,引起胃腸道感染。 4.個人體質:不同人的身體對有害物質的耐受程度不同。有些人可能較敏感,即使少量食用也會出現(xiàn)不適。 5.營養(yǎng)成分:腌制過程會使蔬菜中的維生素等營養(yǎng)成分流失,長期食用這種未充分腌制的咸菜,可能導致營養(yǎng)不均衡。 綜上所述,為了健康著想,不建議在腌制未滿 15 天的時候食用這種咸菜。

    2025-03-03 14:11
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    劉保福 主治醫(yī)師

    威縣常屯衛(wèi)生院

    一級甲等

    婦產科

    你好,就你描述的情況來看,是可以吃的。建議保持良好心態(tài),避免過大壓力,平時豐富飲食。

    2016-01-03 21:21
  • 回答1

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    楊東銀 醫(yī)師

    安都衛(wèi)生院

    一級

    內科

    你好,這個情況考慮是可以的,但需注意不要多吃,否則易引起消化不良的情況。平時注意休息及營養(yǎng),不吃辛辣刺激性食物,多喝開水有利于癥狀的好轉。

    2016-01-03 11:02
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