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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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張宇明 主任醫(yī)師
廣東醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院
三級甲等
血液內(nèi)科
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靈菇過濾后一般不建議加熱。這涉及到靈菇的成分、活性物質(zhì)、營養(yǎng)保存、可能的變質(zhì)以及食用效果等方面。 1. 成分方面:靈菇中含有多種微生物和有益成分,加熱可能破壞其結(jié)構(gòu)和功能。 2. 活性物質(zhì):一些活性成分對溫度敏感,加熱會降低其活性,影響功效。 3. 營養(yǎng)保存:高溫易導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失,使其營養(yǎng)價值大打折扣。 4. 可能變質(zhì):加熱過程中若操作不當(dāng),可能加速變質(zhì),產(chǎn)生有害物質(zhì)。 5. 食用效果:加熱后可能改變口感和風(fēng)味,影響食用體驗。 總之,為了最大程度地保留靈菇的有益成分和食用價值,通常不建議對其過濾后的產(chǎn)物進行加熱處理。
2025-03-04 18:19
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回答1
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平愛忠 醫(yī)師
上海市松江區(qū)新浜鎮(zhèn)衛(wèi)生院
一級
內(nèi)科
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您好,不可加熱,西藏靈菇屬微生態(tài)食品,加熱后會影響其活性成分
2016-01-05 21:55
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