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西蘭花放置一周后變黃，其是否能吃取決于多種因素，如變黃程度、有無異味、是否有腐爛、保存方式以及個人體質(zhì)等。 1.變黃程度：若只是輕微變黃，沒有其他異常，可能還能食用。但嚴(yán)重變黃則不建議吃。 2.有無異味：若有異味，表明已變質(zhì)，不可食用。 3.是否有腐爛：若出現(xiàn)腐爛，哪怕只是局部，也不應(yīng)食用。 4.保存方式：若保存不當(dāng)，如處于高溫潮濕環(huán)境，易變質(zhì)不能吃。 5.個人體質(zhì)：體質(zhì)較弱或腸胃敏感者，即使西蘭花看起來問題不大，也應(yīng)謹(jǐn)慎食用。 總之，對于放置一周變黃的西蘭花，要綜合判斷其狀態(tài)，謹(jǐn)慎決定是否食用。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。而西蘭花變黃是因?yàn)闆]有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的，因此不新鮮了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最好不要吃用。保存西蘭花的方法：用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)，大約可保鮮1周左右。

可以吃，只是變老了，里面的色素被分解營養(yǎng)價值降低了而已。而西蘭花變黃是因?yàn)闆]有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因?yàn)椴恍迈r了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最后不要吃用。