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食用醋、蘋(píng)果醋、醋飲類進(jìn)入人體后新陳代謝釋放的微量元素較為復(fù)雜，包括鉀、鈣、鎂、鈉、氯等。這些元素在體內(nèi)的離子形式既有陽(yáng)離子也有陰離子，其作用和影響各不相同。 1.鉀：是一種重要的陽(yáng)離子，參與維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡，對(duì)神經(jīng)肌肉的興奮性也有影響。 2.鈣：屬于陽(yáng)離子，在骨骼形成、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。 3.鎂：陽(yáng)離子，對(duì)心肌興奮性、心血管功能等具有調(diào)節(jié)作用。 4.鈉：常見(jiàn)的陽(yáng)離子，維持體內(nèi)水和電解質(zhì)平衡，調(diào)節(jié)血壓。 5.氯：陰離子，參與調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡和滲透壓。 總之，食用醋、蘋(píng)果醋、醋飲類釋放的微量元素在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，保持其平衡對(duì)于維持健康至關(guān)重要。

你好酸性

所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺(jué)來(lái)識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù).大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品.醋是典型的堿性食品。

請(qǐng)問(wèn)你是說(shuō)的酸性體質(zhì)堿性體質(zhì)的問(wèn)題嗎？還是酸性食物堿性食物呢？一般來(lái)說(shuō)，像綠葉類的蔬菜，素食大部分是屬于堿性食品，但是在人體會(huì)讓人體轉(zhuǎn)換成酸性體質(zhì)這樣子。

食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要指食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定的。食用醋，萍果醋等飲用醋類都屬于溫性的堿性食物。建議不要偏食，應(yīng)多吃蔬菜和水果保持體內(nèi)酸堿的平衡。