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代謝是生物體維持生命的重要過程，它指的是生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換，以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變過程，可分為物質(zhì)代謝和能量代謝兩個方面。 物質(zhì)代謝是指生物體與外界環(huán)境之間物質(zhì)的交換和生物體內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程。從外界攝入營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等，這些物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過一系列化學(xué)反應(yīng)，被分解、合成，以滿足身體各種生理活動的需要。比如，我們吃的米飯，其中的淀粉會在體內(nèi)被分解為葡萄糖，為身體提供能量；同時，身體也會利用這些營養(yǎng)物質(zhì)合成自身所需的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子。 能量代謝則是指生物體與外界環(huán)境之間能量的交換和生物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)變過程。在物質(zhì)代謝的過程中，伴隨著能量的釋放、儲存和利用。例如，細胞通過呼吸作用，將葡萄糖等有機物氧化分解，釋放出能量，這些能量一部分以熱能的形式散失，維持體溫，另一部分則以化學(xué)能的形式儲存在ATP（三磷酸腺苷）中，供細胞進行各種生命活動，如肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)等。 代謝對于生物體至關(guān)重要。正常的代謝保證了身體各個器官和組織的正常功能，維持了內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。一旦代謝出現(xiàn)異常，就可能引發(fā)各種健康問題，如代謝紊亂可能導(dǎo)致糖尿病、高血脂、肥胖等疾病。