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大米和白面都屬于常見的主食，其含糖量因品種、加工方式等有所不同。一般來說，大米的含糖量約為 75%-80%，白面的含糖量約為 70%-75%。 1. 大米品種：不同品種的大米含糖量有差異。如粳米的含糖量相對較高，而糙米由于保留了更多的膳食纖維，含糖量相對略低。 2. 加工精度：大米和白面加工越精細(xì)，去除的外層組織越多，含糖量相對越高。 3. 烹飪方式：煮的時間越長、越軟爛，吸收越容易，相對含糖量就越高。 4. 儲存條件：儲存時間長、環(huán)境潮濕可能導(dǎo)致淀粉分解，影響含糖量。 5. 攝入量：即使含糖量有差異，但攝入量的多少也會影響對血糖的影響。 總之，了解大米和白面的含糖量對于控制飲食、保持健康很重要。在日常飲食中，應(yīng)注意合理搭配，控制攝入量。

健康指導(dǎo)：大米煮成飯后血糖生成指數(shù)是：83.0，白面煮后血糖生成指數(shù)是：41.2。這說明了飯的血糖生成指數(shù)比白面高，建議糖尿病多選用白面做主食比米飯做主食好。

您好，大米和白面的主成分都是淀粉，占70%多，在人體酶的催化下變成葡萄糖，所以糖尿病的患者是不易多吃或者最好是不吃。大米和白面主要成分是淀粉，而且均含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，如果是糖尿病患者的話，建議不要吃。

健康指導(dǎo)：您好，大米生的話每100g含碳水化合物73.4g，米飯含碳水化合物25.9g白面一般每100g含有碳水化合物73.5g,熟面條為25.3g

健康指導(dǎo)：大米含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，碳水化合物主要是淀粉的，含葡萄糖量比較少的，但是如果攝入后，淀粉會分解生成葡萄糖的，因此如果是糖尿病患者是不建議過多食用的，而且是建議不喝大米粥的