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膽石癥患者可以適量吃核桃，但需注意控制量。膽石癥的形成與多種因素有關(guān)，如膽汁成分改變、膽囊收縮功能異常、飲食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖、遺傳等。 1.膽汁成分改變：膽汁中的膽固醇、膽紅素等成分比例失衡，易形成結(jié)石。 2.膽囊收縮功能異常：膽囊收縮無力，膽汁排泄不暢，增加結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。 3.飲食結(jié)構(gòu)不合理：長期高油高脂、高膽固醇飲食，可促使結(jié)石產(chǎn)生。 4.肥胖：體內(nèi)脂肪過多，影響膽汁代謝，易誘發(fā)膽石癥。 5.遺傳：部分患者存在遺傳因素，導(dǎo)致膽汁分泌或膽囊功能異常。 總之，膽石癥患者并非完全不能吃核桃，少量食用一般影響不大，但要注意整體飲食的均衡和健康。避免高油高脂食物，多吃蔬菜水果，保持適當(dāng)運(yùn)動，控制體重。若膽石癥癥狀加重，應(yīng)及時就醫(yī)。

核桃中所含的丙酮酸，能阻止食物中形成的膽結(jié)石，并能使其溶解、消退和排泄。但是，只是保健效果，膽結(jié)石還應(yīng)該及時藥物治療，同時注意飲食保健。核桃仁中含有一種物質(zhì)，能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃。平均每天吃4個大核桃或十幾個小核桃，不間斷，3個月后癥狀會明顯減輕。