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酸性堿性食物是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物性質(zhì)來(lái)劃分的。酸性食物通常富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，堿性食物則多含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)。了解其分類對(duì)維持身體酸堿平衡、改善健康狀況有重要意義，如緩解頭痛、乏力等癥狀。 1. 酸性食物：如豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、大米、面包等，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)。 2. 堿性食物：包括蔬菜（如菠菜、芹菜）、水果（如香蕉、蘋(píng)果）、豆類（如黑豆、紅豆）、堅(jiān)果（如杏仁、核桃）等，富含礦物質(zhì)，代謝后呈堿性。 3. 酸堿平衡：正常情況下，人體能自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡，但飲食不當(dāng)可能打破平衡，導(dǎo)致身體不適。 4. 健康影響：酸性食物過(guò)量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，堿性食物有助于維持身體正常代謝和免疫力。 5. 選擇建議：根據(jù)自身健康狀況，合理搭配酸性和堿性食物，保持飲食均衡。 總之，了解酸性堿性食物的分類，有助于優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，改善身體狀況。但飲食調(diào)整應(yīng)循序漸進(jìn)，如有特殊健康問(wèn)題，建議咨詢醫(yī)生。

葡萄屬于堿性食物。常見(jiàn)的酸性食物弱酸性：大麥、面粉、麩、白米、面包、奶酪、鮑魚(yú)、章魚(yú)、蝦、鯛魚(yú)、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍。中酸性：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、小麥、馬肉等。強(qiáng)酸性：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚(yú)干、鮭魚(yú)、干貝、魚(yú)蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。海帶是堿性食物。弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋(píng)果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜中堿性：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。強(qiáng)堿性：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。

所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、