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醋和山楂雖然都有酸味，但在食物的酸堿性劃分中，山楂屬于堿性食物，醋屬于酸性食物。這涉及到食物在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物對酸堿平衡的影響，以及食物的化學組成等。 1. 酸堿食物的定義：食物的酸堿性并非由口感決定，而是根據(jù)其在體內(nèi)代謝后的最終產(chǎn)物的酸堿性來劃分。 2. 山楂的堿性原理：山楂富含鉀、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，使山楂呈現(xiàn)堿性。 3. 醋的酸性性質(zhì)：醋的主要成分是醋酸，在體內(nèi)代謝后仍為酸性物質(zhì)。 4. 人體酸堿平衡：正常情況下，人體自身有強大的酸堿平衡調(diào)節(jié)機制，食物的酸堿性對其影響較小。 5. 飲食均衡的重要性：無論是酸性還是堿性食物，都應適量攝入，保持飲食的多樣化和均衡。 總之，了解食物的酸堿性有助于合理搭配飲食，但不應過分強調(diào)或依賴，重要的是保持整體飲食的健康和均衡。

健康指導：您好，食物的酸堿性不是由其味道決定的而是由其分解后的產(chǎn)物決定的，如果分解后含氯、硫、磷含量多的為酸性食物，分解后含鈣、鐵、鉀含量多的為堿性食物，一般水果蔬菜為堿性食物，肉類、魚類為酸性食物。

你好，酸性食品并不是帶有酸味的食品，而是指經(jīng)過人體消化、代謝后生成帶有酸根的食品，這些都屬于酸性食物,山楂里面含有一些果酸。建議飲食還是要均衡，一般的蔬菜水果都是堿性食物，動物類食物一般是酸性食物。