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吃姜是有講究的，包括食用量、食用時間、食用人群、搭配食物以及季節(jié)之分等。 1.食用量：適量食用，過量可能刺激胃腸道。 2.食用時間：不宜在晚上大量食用，以免影響睡眠。 3.食用人群：陰虛火旺、內(nèi)熱較重者應少吃。 4.搭配食物：與一些溫熱性食物搭配較好，不宜與寒性食物同食。 5.季節(jié)之分：夏季適當多吃姜，有助于排汗降溫、促進消化；秋季干燥，應少吃姜，以免加重燥熱；冬季寒冷，可適量吃姜驅(qū)寒。 總之，吃姜要根據(jù)自身情況和季節(jié)特點，合理安排食用量和食用方式，才能更好地發(fā)揮姜的益處。

早上吃姜，保健養(yǎng)生效果最好。一可以生發(fā)胃氣，促進消化二可以振奮精神。而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會刺激神經(jīng)，擾亂睡眠，影響心臟功能。

姜適用于體質(zhì)偏寒之人，也就是經(jīng)常腹瀉，四肢不溫，怕冷喜暖等而對于陽熱體質(zhì)的人，經(jīng)常上火，口舌生瘡，大便干燥，喜冷之人就不能多吃姜。前者可治療疾病，而后者則加重病情。食用生姜能治多種疾病，這是眾所周知的。但是，如果生姜食用不當，也會造成不良后果。為此，有必要提醒人們在應用生姜時要注意保質(zhì)、對癥和適量。

生姜為熱性食品，驅(qū)寒能力強，尤其適宜寒性體質(zhì)的人服用。夏天尤宜吃姜，因為生姜具有以下功效：開胃健脾，促進食欲；防暑、降溫、提神；　殺菌解毒；防暈車，止惡心嘔吐等。需要注意生姜不宜在夜間食用。