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孩子愛(ài)吃油炸食品可通過(guò)多種方法糾正，且油炸食品對(duì)身體有諸多危害，如影響消化、導(dǎo)致肥胖、損害心血管等。 1. 糾正方法：家長(zhǎng)應(yīng)與老人溝通，科普油炸食品的危害，控制購(gòu)買(mǎi)頻率；為孩子準(zhǔn)備多樣化的健康食物，如水果、蔬菜、全谷物；鼓勵(lì)孩子參與烹飪，了解健康飲食的重要性；設(shè)定飲食規(guī)則，限制油炸食品的攝入量；以身作則，自己也少吃油炸食品。 2. 危害：影響消化功能，油炸食品油脂多，不易消化，易引起腹脹、腹痛等；導(dǎo)致肥胖，高熱量易使多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪；損害心血管系統(tǒng)，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；影響營(yíng)養(yǎng)吸收，破壞食物中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分；可能誘發(fā)癌癥，某些油炸過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。 3. 其他：長(zhǎng)期大量食用油炸食品還可能影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致注意力不集中、情緒波動(dòng)等。 總之，為了孩子的健康成長(zhǎng)，一定要幫助孩子減少油炸食品的攝入，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

衛(wèi)生部公布了《食品中丙烯酰胺的危險(xiǎn)性評(píng)估》報(bào)告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣。美國(guó)加州方面要求麥當(dāng)勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子有機(jī)化合物，純品為透明結(jié)晶狀固體?？梢匀芙馀c水，在熔點(diǎn)時(shí)它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室溫下穩(wěn)定，熱熔或氧化劑接觸時(shí)可以發(fā)生劇烈反應(yīng)。淀粉類(lèi)食品在高溫（＞120℃）烹調(diào)下就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時(shí)，有關(guān)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白質(zhì)含量高的食品中其含量相對(duì)較少。丙烯酰胺屬中等毒類(lèi)，對(duì)眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經(jīng)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內(nèi)蓄積，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。一次性大劑量攝入會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，腦尤為明顯，表現(xiàn)為腦出血癥狀。對(duì)職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明，長(zhǎng)期小劑量攝入丙烯酰胺的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒波動(dòng)、記憶衰退、幻覺(jué)和震顫等癥狀，中毒可以出現(xiàn)或伴隨末梢神經(jīng)?。ㄈ绯龊?、肌肉無(wú)力等）。神經(jīng)末梢病有一定的潛伏期，取決于劑量。小劑量接觸數(shù)周就可以發(fā)病;長(zhǎng)時(shí)間低劑量接觸可數(shù)年后發(fā)病。有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，丙烯酰胺含量高能使動(dòng)物患生殖系統(tǒng)癌癥。

首先油炸食品反復(fù)高溫可以引起油中形成致癌物另外油炸食品不含有維生素礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以引起營(yíng)養(yǎng)不良

油炸食品的危害？經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，經(jīng)高溫處理的油容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)。油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖