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食物的酸堿性會(huì)影響人體的內(nèi)環(huán)境。能使體內(nèi)呈酸性的食物有肉類、蛋類、谷物等；使體內(nèi)呈堿性的食物有蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果等。 1. 肉類：如豬肉、牛肉、羊肉等，富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)代謝后可能產(chǎn)生酸性物質(zhì)。 2. 蛋類：雞蛋、鴨蛋等，其中的蛋白質(zhì)和膽固醇在代謝過程中也可能使體內(nèi)環(huán)境偏酸性。 3. 谷物：像大米、小麥等，其碳水化合物的代謝產(chǎn)物可能會(huì)讓體內(nèi)呈酸性。 4. 蔬菜：如菠菜、芹菜、黃瓜等，富含維生素和礦物質(zhì)，有助于維持體內(nèi)堿性環(huán)境。 5. 水果：例如香蕉、橙子、蘋果等，含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，利于體內(nèi)呈堿性。 6. 豆類：包括紅豆、綠豆、黑豆等，富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有益。 7. 堅(jiān)果：如杏仁、核桃、腰果等，含有多種營養(yǎng)成分，有助于保持體內(nèi)的堿性狀態(tài)。 總之，飲食應(yīng)保持均衡，合理搭配酸性和堿性食物，以維持身體的健康狀態(tài)。

食物的酸性和堿性，是根據(jù)其在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物來定的，一般來說植物性食物多呈堿性，動(dòng)物性食物多呈酸性。正常人體一般來說都是偏堿性的，人體的酸堿平衡系統(tǒng)可以讓機(jī)體保持在弱堿性的狀態(tài)，不須要通過吃什么食物來調(diào)節(jié)酸堿度。飲食要注意均衡，酸性食物和堿性食物都要吃。

健康指導(dǎo)：您好！大部分的蔬菜水果都是屬于堿性的食物，如白菜、生菜、蘿卜、土豆、蘋果、香蕉等，對(duì)于一些口感是酸的但也屬于堿性的食物有食醋、山楂、梅子等。大部分的肉類都是屬于酸性的，包括一些飲品等如白酒、啤酒等，但是葡萄酒是屬于堿性的，茶水也是屬于堿性的。

1、堿性食物含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應(yīng)該掌握一點(diǎn)：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認(rèn)為是具有美容作用的食物。豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是堿性的。食物的“酸堿性”會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美。經(jīng)測(cè)定，弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。2、酸性食物酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機(jī)鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物常見的有蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、干魷魚、蝦、大米、面粉、面包，大麥、啤酒、蘆筍等。雖然你體內(nèi)缺少酸性食物，但不可一味的去補(bǔ)，因?yàn)獒t(yī)學(xué)證明，當(dāng)我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便極難維持弱堿性的狀態(tài)，容易發(fā)生酸中毒癥。如滿意請(qǐng)采納支持。

目前我們所說的呈酸性食物和呈堿性食物，不是吃時(shí)的味道如何，而是由于該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。人體吸收的礦物質(zhì)，由于其性質(zhì)不同，在生理上有酸性和堿性的區(qū)別。屬于金屬元素的Na、K、Ca、Mg等，在人體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有這些金屬陽離子較多的食品，在生理上稱為堿性食品。大部分蔬菜、水果、豆類及其制品、牛乳等都屬于堿性食品。水果中雖然含有各種有機(jī)酸，在味覺上呈酸性，但這些有機(jī)酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化，生成CO2和H2O而排出體外，而水果中存在的礦物質(zhì)屬于堿性元素，所以水果（如香焦、梨、蘋果、草莓、柿子等）在生理上卻屬于堿性食品。食品中所含的另一類礦物質(zhì)為非金屬元素，如P、S、Cl等。它們?cè)谌梭w內(nèi)氧化后生成酸根陰離子。含有非金屬陰離子較多的食品，在生理上稱為酸性食品。大部分的肉、魚、禽、蛋等動(dòng)物食品中含有豐富的含硫蛋白質(zhì)，而作主食的米、面及其制品中含磷較多，所以它們均屬于酸性食品