黃曲霉素是否只在侵染食物中有毒，相關(guān)物品是否無毒？
請問黃曲霉素產(chǎn)毒后毒主要是在它侵染的食物里，如花生等，霉菌的菌落、菌絲、孢子等是沒有毒的，是不是這樣？那么曾經(jīng)擦拭過裝過霉花生容器的抹布，上面只要沒有食物，那么就沒有毒素了是不是？
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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黃曲霉素不僅存在于其侵染的食物中，霉菌的菌落、菌絲、孢子等也可能攜帶毒素。擦拭過裝霉花生容器的抹布也可能殘留毒素。黃曲霉素毒性強，危害大，需高度重視。 1. 黃曲霉素的分布：黃曲霉素可廣泛存在于被侵染的食物中，如花生、玉米等。同時，霉菌的各個部分都可能有黃曲霉素殘留。 2. 毒素的傳播：即使食物已被移除，接觸過受污染食物的物品，如抹布，仍可能沾染毒素。 3. 毒性危害：黃曲霉素是一種強致癌物質(zhì)，對肝臟等器官損害極大。 4. 檢測方法：可通過專業(yè)的檢測設(shè)備和方法來確定物品是否被黃曲霉素污染。 5. 預(yù)防措施：保持儲存環(huán)境干燥通風(fēng)，避免食物受潮發(fā)霉；及時處理發(fā)霉食物和相關(guān)物品。 總之，黃曲霉素的危害不容忽視，對于可能受其污染的物品要謹(jǐn)慎處理，以防危害健康。
2025-01-20 07:07
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回答1
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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你好，黃曲霉素生存是需要一定條件的，當(dāng)它離開花生等物質(zhì)之后，很快就會失去活性，也就不會造成危險了。裝裹霉花生的容器只要清洗干凈就可以繼續(xù)使用了，不用擔(dān)心會有黃曲霉素殘留。
2016-02-16 20:47
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