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玉米屬于堿性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物來劃分的。玉米富含多種營養(yǎng)成分，如碳水化合物、膳食纖維、維生素等，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性。 1. 營養(yǎng)成分：玉米富含碳水化合物，能提供能量；膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；維生素如維生素 B 族等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有益。 2. 代謝作用：其代謝產(chǎn)物有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，使身體處于健康的生理狀態(tài)。 3. 健康益處：適量食用玉米可降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益；還能增強(qiáng)飽腹感，有助于控制體重。 4. 食用方式：可煮食、烤食或制成玉米粥等，豐富飲食多樣性。 5. 搭配建議：與蔬菜、豆類等搭配，能使膳食營養(yǎng)更均衡。 總之，玉米作為一種堿性食物，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和一定的健康益處，可適當(dāng)納入日常飲食中。

回復(fù)：玉米是酸性還是堿性呀?玉米是堿性食物...............

玉米是堿性的食物,堿性食物的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的

您好,玉米是一種堿性的植物.堿性食物包括：豆類(帶莢或綠色的豆),蔬菜,水果(香蕉,李子,加工水果除外),鮮牛奶,谷物(如玉米),茶,海帶.

（一）營養(yǎng)特性玉米是谷實(shí)類飼料的主體,也是我國主要的能量飼料.玉米的適口性好,沒有使用限制.其營養(yǎng)特性如下：1.可利用能量高.玉米的代謝能為14.06MJ／k8,高者可達(dá)15.06MJ／kg,是谷實(shí)類飼料中最高的.這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%,且消化率可達(dá)90%；另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間.2.亞油酸含量較高.玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實(shí)類飼料中含量最高者.如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上,僅玉米即可滿足豬,雞對(duì)亞油酸的需要量(1%).3.蛋白質(zhì)含量偏低,且品質(zhì)欠佳.玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸,色氨酸和蛋氨酸的含量不足.4.礦物質(zhì)礦物質(zhì)約80%存在于胚部,鈣含量很少,約0.02%；磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動(dòng)物的利用率很低.其它礦物元素的含量也較低.5.維生素脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿卜素,維生素D和K幾乎沒有.水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結(jié)合型存在.6.葉黃素黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg,這是黃玉米的特點(diǎn)之一,它對(duì)蛋黃,脛,爪等部位著色有重要意義.玉米是酸性的,玉米籽粒根據(jù)其形態(tài),胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無可分為以下9種類型.1.硬粒型也稱燧石型.籽粒多為方圓形,頂部及四周胚乳都是角質(zhì),僅中心近胚部分為粉質(zhì),故外表半透明有光澤,堅(jiān)硬飽滿.粒色多為黃色,間或有由,紅,紫等色.籽粒品質(zhì)好,是我國長期以來栽培較多的類型,主要作食糧用.2.馬齒形又叫馬牙型.籽粒扁平呈長方形,由于粉質(zhì)的頂部比兩側(cè)角質(zhì)干燥得快,所以頂部的中間下凹,形似馬齒,故名.籽粒表皮皺紋粗糙不透明,多為黃,白色,少數(shù)呈紫或紅色,食用品質(zhì)較差.它是世界上及我國栽培最多的一種類型,適宜制造淀粉和酒精或作飼料.3.半馬齒型也叫中間型.它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來.籽粒頂端凹陷較馬齒型淺,有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀.頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多,品質(zhì)較馬齒型好,在我國栽培較多.4.粉質(zhì)型又名軟質(zhì)型.胚乳全部為粉質(zhì),籽粒乳白色,無光澤.只能作為制取淀粉的原料,在我國很少栽培.5.甜質(zhì)型亦稱甜玉米.胚乳多為角質(zhì),含糖分多,含淀粉較低,因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮,呈半透明狀.多做蔬菜用,我國種植還不多.6.甜粉型籽粒上半部為角質(zhì)胚乳；下半部為粉質(zhì)胚乳.我國很少栽培.7.蠟質(zhì)型又名糯質(zhì)型.籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成.食性似糯米,粘柔適口.我國只有零星栽培.8.爆裂型籽粒較小,米粒形或珍珠形,胚乳幾乎全部是角質(zhì),質(zhì)地堅(jiān)硬透明,種皮多為白色或紅色.尤其適宜加工爆米花等膨化食品.我國有零星栽培.9.有稃型籽粒被較長的稃殼包裹,子粒堅(jiān)硬,難脫粒,是一種原始類型,無栽培價(jià)值.