有澀味的食物都是堿性且因單寧嗎？
病情描述發(fā)病時間、主要癥狀、癥狀變化等）：:是不是有澀味的都是堿性食物呀?還有澀味是不是都是單寧的原因呀?想得到怎樣的幫助：:是不是有澀味的都是堿性食物呀?還有澀味是不是都是單寧的原因呀?
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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有澀味的食物不一定都是堿性食物，澀味的產(chǎn)生也不都是單寧導致的。食物的酸堿性取決于其在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物，而澀味的產(chǎn)生原因較為復雜，還可能與其他物質(zhì)有關(guān)。 1. 食物酸堿性：食物的酸堿性不能僅依據(jù)口感判斷。例如檸檬口感酸，卻是堿性食物；肉類口感不澀，卻多為酸性食物。 2. 單寧與澀味：單寧是常見導致澀味的物質(zhì)，像柿子、茶葉中含有較多單寧，會帶來澀感。 3. 其他致澀物質(zhì)：除單寧外，一些多酚類化合物、草酸等也可能使食物產(chǎn)生澀味。 4. 食物成分綜合影響：食物中多種成分相互作用，可能影響其澀味的程度和性質(zhì)。 5. 個體味覺差異：每個人的味覺敏感度不同，對澀味的感知和判斷也會有所差異。 總之，不能簡單地認為有澀味的食物就是堿性食物，也不能認為澀味都由單寧引起，需要綜合多方面因素來判斷。
2025-01-21 13:41
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回答1
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級甲等
婦產(chǎn)科
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病情分析：含鉀，鈉，鈣，鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜，水果，乳類，大豆和菌類食物等.你的這種理解是不正確的，是否是堿性食物是要看食物的代謝產(chǎn)物不是以味道來辨別的.
2016-02-20 07:03
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