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回答3
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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你好,食物鹵煮太久會使?fàn)I養(yǎng)流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加腎臟負(fù)擔(dān)。而且，醬鹵肉制品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌。
2016-03-20 13:47
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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鹵味湯汁多經(jīng)過反復(fù)的燉煮的，持續(xù)上述狀態(tài)的話多會產(chǎn)生過量的致癌物質(zhì)的
2016-03-20 01:22
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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膽固醇是肌肉組織的一種組分。新鮮肉中不存在膽固醇氧化物。肉在長期貯存和加熱中生成膽固醇氧化物。肉食品中的膽固醇氧化物對人的健康有害。肉中膽固醇氧化物的總量與肉的脂類氧化物存在著線性相關(guān)。人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的膽石,幾乎全部是由膽固醇構(gòu)成。多吃鹵味對身體會對身體造成一定影響，對健康有害無益。[1]、致突變性和致癌性；[2]、可明顯促進(jìn)動脈粥樣硬化[3],導(dǎo)致固醇類化合物代謝紊亂。另外，醬鹵制品在加工過程中，往往會加入亞硝酸鹽，長期過量食用可能致癌。什么東西都是相對而論，偶爾吃一點(diǎn)鹵味，問題不會太大。希望我的回答對你有所幫助。
2016-03-19 22:50
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什么是膽固醇? 膽固醇廣泛存在于人體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個(gè)值就是表現(xiàn)為膽固醇高。 查看全文»
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