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牛奶能否用微波爐加熱

牛奶可以用微波爐加熱嗎

  • 回答4

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    崔傳波 副主任醫(yī)師

    臨沂靜脈曲張醫(yī)院

    其他

    眼科

    牛奶可以用微波爐加熱,但需要注意一些事項,如容器選擇、加熱時間、牛奶種類、溫度控制、攪拌均勻等。 1.容器選擇:應(yīng)使用微波爐專用的耐熱玻璃或陶瓷容器,避免使用金屬容器,以防產(chǎn)生火花。 2.加熱時間:不宜過長,一般高火加熱 30 秒至 1 分鐘即可,避免過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失。 3.牛奶種類:全脂牛奶、脫脂牛奶和低脂牛奶在微波爐加熱時的表現(xiàn)略有不同,全脂牛奶相對更易出現(xiàn)“暴沸”現(xiàn)象。 4.溫度控制:建議加熱至 60 - 70 攝氏度,既能達到適宜飲用的溫度,又能減少營養(yǎng)損失。 5.攪拌均勻:加熱后應(yīng)攪拌均勻,使受熱更均勻,溫度一致。 總之,在使用微波爐加熱牛奶時,遵循上述要點,能在保證安全的前提下,較好地保留牛奶的營養(yǎng)成分和口感。

    2024-12-17 18:47
  • 回答3

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    陳邇東 醫(yī)師

    山東大學齊魯醫(yī)院

    三級甲等

    普內(nèi)科

    牛奶不可以用微波爐加熱。 關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題,關(guān)鍵在于加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快,而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。

    2014-01-04 17:14
  • 回答2

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    谷魁廣 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    現(xiàn)代生活的快節(jié)奏越來越離不開微波爐,尤其是早餐的時候,更加追求速度和便捷,而牛奶加熱就成為最常見的現(xiàn)象。 關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題,關(guān)鍵在于加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快,而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。 據(jù)有關(guān)資料顯示,微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細菌的細胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固,導(dǎo)致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高,其中營養(yǎng)的流失就越嚴重,主要有維生素,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。 飲用一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱的話,通常是70℃的高溫煮3分鐘,60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐,1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。 牛奶可以是咖啡的好伴侶,也可以成為健康的隱形殺手:咖啡+牛奶=有害健康 專業(yè)人士還明確表示:直接把袋裝奶放進微波爐加熱,對人體健康會產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣,就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi),再用微波爐加熱。在100℃以下,一般的塑料不會產(chǎn)生問題,建議用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。 愛心提醒:專家指出,如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱,這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價值。特別對于孩子而言,完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育。像商場或超市中銷售的純牛奶,一般衛(wèi)生保障都比較可靠,在飲用時不需要加熱。

    2013-12-29 09:03
  • 回答1

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    谷印亮 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    理療科

    健康指導(dǎo):您好!微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細菌的細胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固,導(dǎo)致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉積物出現(xiàn),影響乳品質(zhì)量。

    2013-12-23 09:03
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