每天吃糖總量不能超過50克

　　甜食至今仍是許多人的最愛。但近日瑞典一項科學(xué)研究卻發(fā)現(xiàn)，糖吃得太多，會增加某些癌癥的發(fā)病。甚至嗜糖比嗜煙更可怕，甜食就像毒品一樣，會讓人上癮，繼而慢慢損害人的健康。

　　科學(xué)家對8萬名參與者進行了長達9年的跟蹤調(diào)查，記錄了他們的飲食習(xí)慣和癌癥的發(fā)生情況。結(jié)果顯示，與很少喝甜飲料的人相比，每天喝兩杯甜飲料的人患胰腺癌的風(fēng)險要高90%；每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的風(fēng)險要比不吃糖的人高70%；每天用甜水果醬涂抹面包片的人，患胰腺癌風(fēng)險也比不吃甜食者增大50%。這一結(jié)果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上，引起了營養(yǎng)界和醫(yī)學(xué)界的普遍關(guān)注。

　　對此，天津醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任、美國癌癥基金研究會會員郝繼輝表示，過量攝入甜食，的確會增加胰腺癌的發(fā)病幾率。“吃糖會導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受到損傷，而這是引起胰腺癌的潛在因素之一?！焙吕^輝說，糖吃多了會增加糖尿病的風(fēng)險，而流行病學(xué)資料表明，糖尿病與胰腺癌的關(guān)系很密切。

　　事實上，糖與癌癥的關(guān)系遠遠不止于此。早在2004年，美國國家癌癥研究所就披露了結(jié)腸癌和高糖食物之間的聯(lián)系。隨后，一項針對膽管癌患者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃糖較多的人膽管癌的發(fā)病風(fēng)險明顯增大。另一項在21個發(fā)達國家進行的調(diào)查則表明，精制糖的攝入量是老年婦女患乳腺癌的一個可能誘因?！疤鹗撑c某些癌癥雖然沒有直接關(guān)系，但它們卻可能是潛在的源頭?！泵绹鴩野┌Y研究所的科研人員發(fā)出了這樣的警告。天津腫瘤醫(yī)院兒童腫瘤科主任閆杰說，糖吃得過多，會引發(fā)肥胖，而肥胖是多種癌癥的隱患?！坝绕鋵η嗌倌陙碚f，肥胖兒童將來患胰腺癌、膀胱癌、胃癌和腸癌等的幾率都大于體重正常的孩子?！遍Z杰說。

　　“要想避免糖對健康的影響，最好的辦法就是有意識地控制攝入量。”郝繼輝表示，要嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入，少吃或不吃含糖食品。國際上一般認(rèn)為，人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi)，因此健康人也要以此標(biāo)準(zhǔn)為限。

　　多吃大蒜少得癌

　　壓碎后放15分鐘再煮，效果最好

　　由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽為“天然抗生素”。近日，《印度時報》又撰文介紹，據(jù)美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學(xué)》雜志上。

　　該項研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾？哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實驗組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少?！?/P>

　　其實，大蒜防癌的功效早已被中國專家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過研究報告稱，大蒜對胃癌有很好的預(yù)防作用。中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

　　不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)———蒜氨酸，因此，美國國家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

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