長期喝豆?jié){會得乳腺癌？ 實(shí)為謬論！

　　“女性長期喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌”的說法一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳，依據(jù)是“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風(fēng)險(xiǎn)因素之一?！笔艽擞^點(diǎn)的影響，很多女同胞都不敢再喝豆?jié){，甚至徹底與豆類食物斷絕關(guān)系。記者就此采訪了衛(wèi)生部醫(yī)政司《乳腺癌治療規(guī)范》專家組成員、衛(wèi)生部《乳腺癌診斷指南》專家組成員、廣東省人民醫(yī)院乳腺科主任廖寧，她表示，該說法完全沒有科學(xué)根據(jù)，恰恰相反，多個研究顯示，喝豆?jié){不僅可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，豆?jié){實(shí)實(shí)在在是一種抗腫瘤的好食材。

　　豆?jié){在我國已有兩千多年的歷史了。目前，豆?jié){依然在我們的早餐中占據(jù)著重要的位置?，F(xiàn)在，豆?jié){扮演著更重要的角色——預(yù)防乳腺癌，降低乳腺癌復(fù)發(fā)率。那么，我們這么喝豆?jié){才能更好的預(yù)防乳腺癌呢？

　　兩種能防癌的豆?jié){

　　胡蘿卜豆?jié){

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞和病毒細(xì)菌?！〔牧希狐S豆60克，胡蘿卜1/3根。

　　做法：

　　1.將黃豆預(yù)先泡好;胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆?jié){。

　　燕麥芝麻豆?jié){

　　燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆?jié){，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。 β-葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)腸道和提高免疫力等保健功能。 燕麥葡聚糖是一種由燕麥胚乳細(xì)胞壁中提取的可溶性纖維，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷鍵連接而成的，具有降低膽固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，預(yù)防腫瘤和顯著提高機(jī)體免疫力等功能。

　　材料：黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。

　　做法：

　　1.將黃豆預(yù)先泡好。

　　2.將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵盤，待豆?jié){制好即可。

　　溫馨提示：大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，不過許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而可以降低乳腺癌患病率，對于預(yù)防和減輕更年期綜合征也有一定的作用，是很好的女性食品。

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