妊娠高血壓對(duì)母體和胎兒都有很大的影響。對(duì)孕婦的影響主要包括產(chǎn)婦死亡率增高，胎盤早剝；同時(shí)還易并發(fā)心臟病和腦血管疾病，伴心力衰竭。重度妊高癥對(duì)胎兒的影響表現(xiàn)以早產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)窘迫及死亡、胎兒宮內(nèi)生長(zhǎng)遲緩、死產(chǎn)、新生兒窒息死亡等為主。

合理營(yíng)養(yǎng)是預(yù)防和治療妊高癥的重要手段。膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，妊高癥患者能量、蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入量與正常孕婦相近，而總脂肪及飽和脂肪攝入量較正常孕婦多，鈣、鐵、維生素A、維生素B2的攝入量較少。

因此，妊高癥的孕婦應(yīng)注意調(diào)節(jié)飲食。鈣和多不飽和脂肪酸可降低血壓，防治妊高癥。首先，控制熱能和體重。孕期能量攝入過(guò)高致肥胖，而肥胖是妊高癥的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素，所以孕期要適當(dāng)控制食物的量，不是“能吃就好”地?zé)o節(jié)制進(jìn)食，應(yīng)以孕期正常體重增加為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整進(jìn)食量；其次，減少飽和脂肪的攝入量。食物脂肪的熱能比應(yīng)控制在25%左右，最高不應(yīng)超過(guò)30%，而且飽和脂肪要減少，相應(yīng)增加不飽和脂肪的攝入。即少吃動(dòng)物性脂肪，而以植物油代之。其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚(yú)、禽、瘦肉及低脂乳等。再次，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因妊高癥患者尿中排出大量蛋白質(zhì)導(dǎo)致血清蛋白偏低，久之會(huì)影響胎兒的發(fā)育，致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩。魚(yú)類、去皮禽類、低脂奶類、豆制品等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外，魚(yú)類和豆類還可提供多不飽和脂肪酸以調(diào)整脂肪的代謝；第四，補(bǔ)充足夠的鈣、鎂和鋅。牛奶和奶制品含豐富而易吸收的鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣的良好食物，以低脂或脫脂的奶制品為宜。豆類、綠葉蔬菜含豐富的鎂，海產(chǎn)品如魚(yú)、牡蠣等貝殼類及動(dòng)物內(nèi)臟含鋅豐富；最后，減少鹽的攝入量。因鈉鹽攝入過(guò)多導(dǎo)致的水鈉潴留會(huì)使血壓升高。一般建議每天食鹽的攝入量應(yīng)少于5克，醬油應(yīng)少用，少吃鹽腌漬食品如咸菜、咸魚(yú)、咸肉、咸蛋等。

在妊娠高血壓的飲食當(dāng)中，飲用牛奶對(duì)妊高癥孕婦益處多多。奶類是含鈣豐富的天然食物，同時(shí)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白等重要營(yíng)養(yǎng)素。研究表明，孕婦增加乳制品的攝入量可減少妊高癥的發(fā)生。