猩紅熱為A群溶血性鏈球菌感染引起的急性呼吸道傳染病。其臨床特征為發(fā)熱、咽峽炎、全身彌漫性鮮紅色皮疹和疹退后明顯的脫屑。少數(shù)患者患病后由于變態(tài)反應(yīng)而出現(xiàn)心、腎、關(guān)節(jié)的損害。多見(jiàn)于小兒，尤以5～15歲居多。本病全年均可發(fā)病，但以冬、春季多見(jiàn)。中醫(yī)稱為疫喉痧、爛喉痧、痧喉。

（1）宜食高熱量、高蛋白質(zhì)的流食。如牛奶、豆?jié){、蛋花湯、雞蛋羹等含優(yōu)質(zhì)蛋白高的食物，還應(yīng)多給藕粉、杏仁茶、蓮子粥、麥乳精等補(bǔ)充熱量。

（2）恢復(fù)期應(yīng)逐漸過(guò)渡到高蛋白、高熱量的半流質(zhì)飲食。如雞泥、肉泥、蝦泥、肝泥、菜粥、小薄面片、荷包蛋、龍須面等。

（3）病情好轉(zhuǎn)可改為軟飯。但仍應(yīng)注意少油膩及無(wú)辛辣刺激的食物。

（4）高燒注意補(bǔ)充水份，飲料、果蔬。

（5）如合并急性腎炎，應(yīng)給少鹽、低蛋白質(zhì)、半流質(zhì)飲食。

（6）在孩子生病期間，家長(zhǎng)要多給孩子喝水，經(jīng)常漱口或口含利咽的含片，較大兒童用溫淡鹽水含漱，以減輕咽部的疼痛。

（7）皮膚有痘疹類疾病患兒，飲食宜細(xì)、軟、爛、少纖維素，并注意從飲食中補(bǔ)充維生素B12，以加快痘疹的恢復(fù)。

（8）補(bǔ)充維生素B12：肝類及發(fā)酵豆類制品豆腐乳維生素B12含量頗高。