碘中毒是什么？碘為紫黑色結(jié)晶，常溫下能升華、蒸發(fā)而放出碘蒸氣，常見中毒為吸入大量碘蒸氣或服碘劑引起?？诜卸镜鈩┯械饨Y(jié)晶、碘酊、盧戈氏液（含碘5%）、碘化鉀（含碘化鉀10%）、碘甘油（含碘3%）等。那么碘中毒應(yīng)該如何進行預防呢？

預防：

1、搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。

2。冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3、烹調(diào)時要生熟分開，避免交叉污染。

4、腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。