飲食不當(dāng)是秋天乙肝高發(fā)的重要誘因，秋季進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，反會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。食療是慢性乙型肝炎穩(wěn)定期的主要療法。在每日菜譜上應(yīng)以瘦肉、豆制品、鮮魚和蛋奶等為主，以增加高蛋白營養(yǎng)素。

　　肉類

　　在肉類中，乙肝患者以吃瘦肉為佳，肥肉多脂肪，而且油膩，瘦肉就不同了，瘦肉富含蛋白質(zhì)，它是組成人體必不可的物質(zhì)，豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，一個(gè)成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特別是肥肉，它所含的脂肪是一種飽和脂肪酸，可使血中膽固醇含量增高。對(duì)于體型肥胖的乙肝患者，吃肥肉更要有節(jié)制。此外，牛肉、羊肉、狗肉屬熱性食物，冬季乙肝患者如有畏寒、手足發(fā)涼體癥可適度進(jìn)補(bǔ)。

　　干貨食物

　　在干貨食物中，木耳、靈芝、香菇等含有蛋白質(zhì)、酶和礦物質(zhì)等外，還含豐富的多糖類，能顯著增加機(jī)體淋巴細(xì)胞數(shù)目及其戰(zhàn)斗力，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　魚

　　在魚產(chǎn)品中，甲魚營養(yǎng)價(jià)值高，口味鮮美，歷來被視為營養(yǎng)佳品，有滋陰清熱、健腎保肝、養(yǎng)血壯陽、涼血散結(jié)作用，對(duì)肝腫大、肝炎性貧血療效顯著。

　　乙肝患者進(jìn)補(bǔ)要注意，別補(bǔ)過了頭，加重肝臟負(fù)擔(dān)，以下介紹乙肝患者飲食的七個(gè)注意事項(xiàng)：

　　1.應(yīng)選用新鮮無污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變（如發(fā)霉花生，大米）及各種腐敗變質(zhì)食品。

　　2.宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調(diào)方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

　　3.宜采用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。

　　4.要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

　　5.乙肝患者應(yīng)選用海產(chǎn)品要鮮活，無變質(zhì)、無污染；清洗干凈，徹底加熱；適量，不宜太多。

　　6.乙肝飲食藥膳進(jìn)補(bǔ)，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質(zhì)的人其進(jìn)補(bǔ)的方式不一樣，乙肝患者在不了解藥性及患者的體質(zhì)的情況下，中藥進(jìn)補(bǔ)還需慎重。

　　7.乙肝患者應(yīng)堅(jiān)決戒煙戒酒。