骨刺是影響患者行動能力的嚴重疾病，很多老人都為此苦惱不已。如果了解了骨刺形成的原因，加以預(yù)防，就能有效地減少骨刺的威脅了。這里我們就簡單說下骨刺形成的原因和危害，日常食療方法。

導致骨刺發(fā)生的原因有哪些？

一般認為，骨刺形成的原因與年齡老化和長期勞累有關(guān)。年輕人的關(guān)節(jié)軟骨具有彈性，并能承受較大的壓力。人到老年，關(guān)節(jié)會發(fā)生老化，軟骨的成分也發(fā)生變化，軟骨承受外界壓力的能力減弱了。

初期僅僅軟骨受到摩擦，由于軟骨中沒有神經(jīng)，所以摩擦時人不會感到疼痛，但是隨著軟骨進一步磨損，后期軟骨變薄并出現(xiàn)一定程度的破裂，長期的過分磨損還可使軟骨脫落。軟骨下骨質(zhì)出現(xiàn)硬化，關(guān)節(jié)因負重和運動產(chǎn)生的刺激，使軟骨邊緣過度增生，逐漸形成骨刺。

另外，某些人因長期從事相同姿勢的勞動，或過多地進行某一種運動，均可使骨關(guān)節(jié)因為過度勞累而產(chǎn)生慢性勞損，導致關(guān)節(jié)穩(wěn)定性差，促使了骨質(zhì)增生，也是骨刺形成的原因之一。骨刺主要出現(xiàn)在承受壓力大的關(guān)節(jié)，如髖、膝和脊椎關(guān)節(jié)的邊緣部位。

由于缺乏特效的治療方法，病人越來越多，雖然不致于危害人的生命，但對家庭、對社會造成嚴重的影響，給患者的工作、生活帶來諸多不便。重者伴有功能障礙，個人生活瑣事都需要求助于人；輕者每天都感到有各種不適。過去這種病雖然治療方法及藥物頗多，但收效欠佳。

隨著年齡的增長，這種骨關(guān)節(jié)病變化日趨嚴重，一般來講，重體力勞動者、運動員發(fā)病更早一些。在骨刺的刺激下，患者在活動中疼痛加劇，如果骨刺長在頸椎、腰椎等部位，還會壓迫脊髓或脊神經(jīng)，病人感到肢體麻木、眩暈、頭痛、視力下降。個別嚴重的會部分或全部喪失勞動能力，生活不能自理。增生長在雙膝關(guān)節(jié)，則下肢活動受限，蹲下、站起都很困難。

適合骨刺患者的食療方法

第一：蓮栗糯米糕。

糯米粉500克，蓮子60克，栗子（鮮）60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。首先將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉。然后將糯米粉加沸水調(diào)和均勻，將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻。最后撒入桂花米，放入碗內(nèi)，上籠蒸1～2小時至熟透，取出。

第二：鯪魚粉葛豬骨湯。

鯪魚640克，葛根960克，豬脊骨480克，蜜棗20克，陳皮5克，花生油100克，鹽5克。首先將魚洗凈，粉葛去皮洗凈切塊，豬骨洗好。蜜棗去核沖洗，陳皮浸軟刮凈。待水煲開后，放入粉葛、豬骨、紅棗和陳皮。另用油鹽將魚煎黃，煮約1小時后放入煲中，再煮1小時便成。

第三：羊肉胡蘿卜湯。

羊肉（瘦）280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克， 鹽4克，醋15克。首先，將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊。豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈；生姜洗凈切片；蔥洗凈，切段；草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。然后將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。 鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。