米制品中豐富的碳水化合物是人最基本的熱量來源，也是直接供能的單位。如果長期缺少碳水化合物，只攝入蛋白質(zhì)和脂肪，那么基礎(chǔ)代謝就會(huì)隨之下降，大量的營養(yǎng)物質(zhì)無法消化吸收，只能轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)體內(nèi)。所以減肥一定不能不吃米制品，趕緊跟我一起看看哪些米制品最適合減肥期間食用。

　　一、卷心粉

　　卷心粉又叫卷粉、包粉，粉皮是用新鮮的大米打磨后熬煮成米糊，再用蒸鍋加熱制作而成。從前單一的粉皮營養(yǎng)價(jià)值不高，如今可以在市場(chǎng)上買到添加了玉米、糯米、豆類的復(fù)合粉皮，不僅維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物一應(yīng)俱全，熱量為90大卡/100g可食用部分，通常購買的話，100g就足夠一個(gè)人吃了。

　　準(zhǔn)備胡蘿卜、酸豆角、萵筍，將三者洗凈后切成長條，放入鍋中過沸水，8分熟后撈出加入調(diào)料進(jìn)行涼拌。把買好的粉皮均勻切成自己喜好的長型，平整開后把做好的涼拌蔬菜餡放入粉皮中央，輕輕卷起來即可。卷心粉可以直接作為主食食用，內(nèi)陷的蔬菜也可以根據(jù)自己喜好調(diào)整，堅(jiān)持食用1個(gè)月，不僅能調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿度，還能清除腸道內(nèi)的毒素，體重也可以隨之減輕5-8斤哦。

　　二、米線

　　將米汁制作成非常纖細(xì)有彈性的長條狀，就成了人見人愛的米線。米線中保留了大米90%的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槊拙€的特質(zhì)使得這些營養(yǎng)更易被吸收。云南過橋米線是米線中的精品，想要減肥的話可以把過橋米線自行DIY，做成不發(fā)胖又好吃的替餐。

　　從市場(chǎng)上購買100-150g米線，要新鮮米線，干制米線中含有大量脫水劑和防腐劑對(duì)身體健康危害較大。準(zhǔn)備生菜、鵪鶉蛋(煮熟)、小番茄、黃瓜、火腿適量，將米線放入鍋中燙一下?lián)瞥觯湃胨胁牧?，再加入滾水，1分鐘后即可食用。米線適合減肥時(shí)作為中餐的替餐，營養(yǎng)豐富，飽腹度高。

　　三、米湯

　　用大米煮粥時(shí)，如果水放得比較多，煮熟時(shí)的大量奶白色湯就是米湯。很多地方也叫米湯為米水，米湯中的碳水化合物含量較低，但從大米中流出的纖維質(zhì)、維生素卻很豐富。米湯中的堿性物質(zhì)能有效緩解胃酸過多的癥狀，所以也是理氣和胃、調(diào)理腸胃的好偏方?！∶诇m然不能作為主食，但可以在下午茶時(shí)間和餐前飲用，同時(shí)米湯還可以作為底湯，可以在米湯中加入蔬菜、胡蘿卜等材料，做成DIY蔬菜米湯。可以作為早餐時(shí)的替餐，堅(jiān)持飲用2周，酸性體質(zhì)能得到明顯改善，水腫和浮腫的癥狀也會(huì)隨之消失。