進(jìn)入秋冬，愛吃水果的朋友們遇到了一個小難題，水果冷冰冰，吃下肚子不單不舒服，有時還容易拉肚子。其實(shí)，有些水果不妨煮著吃，暖胃也暖身，有這妙招再也不怕水果的冷冰冰了。

秋冬水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。

水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對水果當(dāng)中營養(yǎng)物質(zhì)的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個角度講，煮熟了的水果的潤燥、通便、促進(jìn)消化等保健作用與生水果差別不會太大。

秋冬腸胃喜暖怕冷，寒冷時節(jié)喝點(diǎn)熱騰騰的“水果湯”，既利于補(bǔ)充相應(yīng)的水分，也便于獲取豐富的營養(yǎng)，同時還避免了生冷水果對腸胃的刺激。下面舉幾個例子：

煮蘋果防腹瀉

每年11月份前后，是秋季腹瀉的高發(fā)期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。

蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

煮柚子降脂

柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。具體做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下來，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個小時，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

煮梨潤肺

秋季是養(yǎng)肺的最佳時節(jié)，多吃梨能潤肺清火、補(bǔ)陰潤燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤肺止咳作用最好，煮湯時把梨洗凈、直接切塊煮即可。

蒸橙子止咳

蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方，但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的咳。

具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切一刀，形成一個盅；露出的果肉用筷子戳幾個洞，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去；將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。