年底各類年會(huì)聚會(huì)吃個(gè)不停，滿桌的豐盛菜肴面前，肉食更是花樣百出，對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，不必如臨大敵，只要選對(duì)肉類和烹飪方法，同樣可以享瘦肉食。

黃金法則一：多吃白肉，少吃紅肉

此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚(yú)肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦！因?yàn)榧词乖偈莸呢i肉、牛肉里也會(huì)隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚(yú)肉只要選對(duì)部位，就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。

同樣的肉，不同的部位，因?yàn)橹竞坎灰粯?，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關(guān)鍵。比如雞翅尖因?yàn)槎嗍请u皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對(duì)減肥無(wú)益。而常用來(lái)做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在制作時(shí)一般會(huì)攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。

黃金法則二：烹飪方法很重要

想要吃肉不長(zhǎng)胖，烹飪的方式也很重要，即使是低熱量的魚(yú)肉，如果用來(lái)煎炸，熱量就會(huì)翻了好幾倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。食物烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，就代表調(diào)味料放得越多，熱量也越高，少吃燉入味的食物，可減少熱量的攝入。

還有一個(gè)比較重要的原則就吃小肉不吃大肉，也就是盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會(huì)吃進(jìn)太多肉，做到適可而止。

黃金法則三：搭配蔬菜、主食進(jìn)食

油脂豐富的食物口感好，并且并不宜讓人產(chǎn)生飽腹感，一旦吃上了就容易吃多。所以，千萬(wàn)不要單單吃肉。烹飪時(shí)候可以將肉和蔬菜搭配，比如西蘭花炒肉。另外，不要以為吃肉能飽就把肉當(dāng)做主食，記住，肉只是菜肴。

黃金法則四：細(xì)嚼慢咽

從開(kāi)始吃飯的20分鐘后，大腦才會(huì)接收到吃飽的信號(hào)，如果吃得過(guò)快，即使已經(jīng)吃了很多，大腦卻來(lái)不及發(fā)出吃飽的信號(hào)，還沒(méi)有飽的感覺(jué)，就會(huì)繼續(xù)吃且越吃越多，便造成了飲食過(guò)量的情況。吃肉更是如此，本來(lái)吃肉就容易胖，如果吃得快又多，那長(zhǎng)胖是必然的。因此，要想吃肉不容易胖，就慢慢吃。